גלידה ללא מכונה

הכל התחיל כשסיפרתי לי(ה)ונתן כשישבנו בהפסקת צהריים בעבודה שהכנתי גלידה ב-5 דקות ויצא הורס. 

הוא מיד שאל אם יש מצב שהוא יצליח להכין גם.

״בוודאי!״ עניתי מיד. ״זה כל כך פשוט, אין מצב לא להצליח! כל מה שצריך זה להקציף 2 שמנת, להוסיף חלב מרוכז ותמצית וניל וזהו!״

הוא ענה שאני תמיד אומרת שכל כך פשוט להכין כל מיני דברים אבל תכלס הבשלן הממוצע לא מסוגל להכין את מה שאני מפרסמת.

מחיתי בתוקף והוא החליט לתת לזה צ'אנס. 

8 בערב. סמס:

״זה נראה לך מוקצף?״ (+תמונה של שמנת בלתי מוקצפת בעליל)

״לא, תקציף עוד קצת״

״אבל אני מקציף כבר רבע שעה! אמרת שזה מוכן תוך 5 דקות!״

בינינו – נראה לי שי(ה)ונתן הוא לא בדיוק בשלן ממוצע. אולי אפילו לא בשלן ממוצע מינוס…

לא אלאה אתכם בפרטים, אבל למחרת בבוקר הבאנו למשרד 2 שמנת, פחית חלב, ממרח לוטוס, קערה ומטרפה (בינינו – קצת חששתי. כי האמת היא, שלמרות שאמרתי לו בבטחון גמור שאין שום בעיה להקציף שמנת במטרפה ידנית, מעולם לא באמת עשיתי את זה לפני כן…)
הוא עמד במטבח עם סטופר בזמן שחלק מהעובדים האחרים הראו לו בתורות איך מקציפים שמנת וב-5 דקות הכנו גלידה מהממת שחיכתה לנו במקפיא כשחזרנו מארוחת הצהריים.

 

ועכשיו מגיע החלק שלכם – תוכיחו בבקשה לי(ה)ונתן שאני לא סתם כותבת מתכונים שאף אחד לא מכין. טוב?

סומכת עליכם.

 

אז איך מכינים? 4 מרכיבים ו-5 דקות עבודה. זה מה שצריך.

לעבודה:

גלידת לוטוס ללא מכונה

המצרכים:

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה (להקצפה. לא מתוקה. זו עם 38% שומן אחרת זה פשוט מתוק מדי.)
1 פחית (כמעט כמעט 400 גרם) חלב מרוכז ממותק
כפית מחית וניל (או תמצית וניל) 
ממרח לוטוס קראנץ' (מכסה צהוב)

ההכנה:

1. מקציפים שמנת לקצפת יציבה.

2. מוסיפים חלב מרוכז ומחית וניל ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.

3. מוסיפים פנימה 2-3 כפות של ממרח לוטוס אחרי שריככנו אותו כמה שניות במיקרו ומערבבים קצת קצת, לקבלת למראה משוייש.

4. מעבירים לתבנית ומכניסים לשעתיים לפחות למקפיא.

5. מוכן.

 

ומה עושים עם זה?

פשוט אוכלים. בכפית.

או מכינים טילון.

גלידה ללא מכונה

איך?

פשוט! שופכים את התערובת לתוך גביעי גלידה ומקפיאים.

איך מעמידים את הגביע בהקפאה כדי שלא ישפך הכל?
לוקחים כוס חד פעמית. הופכים אותה. חורצים צלב בתחתית ונועצים בו את הגביע. מכניסים למקפיא עם הכוס.

איך עושים שהגלידה גבוהה יותר ורואים חלק לבן שיוצא מהגביע?
"מגביהים" את הגביע עם שקף עוגות, וממלאים קצת יותר מגובה הגביע.

איך עושים ספירלה יפה כזו?
ממיסים ממרח לוטוס (רגיל, לא קראנץ') במיקרו ושופכים אותו לתוך תבנית סיליקון מתאימה. מקפיאים, מחלצים מהתבנית ומניחים על הטילון.

למה דווקא ממרח לוטוס קראנץ' (מכסה צהוב) ולא רגיל (מכסה אדום)?
כי זה הרבה יותר מוצלח והקראנצ'יות של הממרח הזה פשוט מקפיצה את הגלידה בכמה דרגות.

גלידה ללא מכונה

מה עוד מכינים מזה?

קסטה!

 

גלידה ביתית ללא מכונה

איך?

מקפיאים בתבניות איגליש קייק חד-פעמיות. 
מוציאים מהמקפיא, חותכים לקוביות,
מניחים כל קוביה בין שתי עוגיות,
לציפוי – ממיסים ממרח לוטוס במיקרו וטובלים

קסטה בייתית ללא מכונה

אפשר לגוון ככל העולה על רוחכם, להכין את הגלידה הבסיסית ולהחליף את התוספת במה שרוצים:
שוקולד, אגוזים, ממרחים, טעמים.

ושיהיה קיץ נעים וטעים.

טילון לוטוס
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *