פיננסייר שוקולד ונשיקת תות

For English version – please read below

אהבה גדולה.
פיננסייר. שוקולדי, אלגנטי, עדין וחושני.
וכמה שהוא טעים.
וכמה קל להכנה.

בלי מיקסר, בלי הקצפה. 5 דקות הכנה ו-15 דקות אפיה.

ואם בא לכם גם נשיקת תות מלמעלה, וגם אם לא. התאהבות מובטחת.

כ-25 יחידות (תלוי בגודל)

המצרכים:
3 חלבונים
קורט מלח
50 גרם שקדים טחונים
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה
כפית תמצית וניל
30 גם שוקולד מריר מומס
20 גרם אבקת קקאו

ההכנה:
מכינים חמאה חומה:
חותכים את החמאה לקוביות ושמים במחבת. ממיסים על אש נמוכה וממשיכים לבשל עד שהיא מעלה קצף ואחר כך מקבלת גוון חום וניחוח אגוזי (זהירות לא לשרוף!). מסירים מהאש.
מערבבים בקערה שקדים טחונים, אבקת סוכר, קקאו ומלח.
טורפים חלבונים בקערה נפרדת.
מוסיפים את החלבונים, החמאה, תמצית הוניל והשוקולד המומס לתערובת השקדים ומערבבים לאיחוד.
מחלקים לתבניות פיננסייר או מיני מאפינס ואופים בחום של 180 מעלות כ-15-17 דקות.

אופציה: מרנג תות - 
מכינים מרנג מ-2 חלבונים ו-130 גרם סוכר לפי המתכון הזה. מוסיפים כף מחית תות (להשיג בחנויות מתמחות) ומערבבים בעדינות. אם רוצים להעמיק את הצבע מוסיפים טיפת צבע מאכל. מזלפים נשיקות מעל לפיננסיירים.

Chocolate Financiers

Ingredients:
3 egg whites
pinch of salt
50g almond flour
100g powdered sugar
100g butter
1tsp vanilla extract
20g cacao powder
30g dark chocolate - melted

Preparations:
To make brown butter: cut the butter into little cubes and place in a pan. start melting over low-medium heat. as the butter melts, it will begin to foam. The color will progress  to golden-tan and get a nutty aroma. pan off the heat and transfer the browned butter into a heat-proof bowl to cool.

mix together almond flour, powdered sugar, cacaם and salt.

beat the egg whites.

add the egg whites, browned butter, vanilla and melted chocolate to the almonds and stir.

divide into baking pan and bake at 180 degrees for 15-17 minutes.

6 תגובות
  1. San הגב

    HI, which molds did you use please? they look very cute.

  2. מיטל הגב

    האם ניתן להחליף את החמאה במשהו אחר כדי שהקינוח יהייה פרווה
    תודה

  3. מטל הגב

    האם המרנג שמונח על הפיננסייר אפוי , לא לגמרי הבנתי לגבי זילוף על הפיננסייר

השארת תגובה