עוגת מספרים

עוגת מספרים

איזו התרגשות!

לא לא, אני לא שוב בת 30, אבל בכל זאת חוגגת 30.

30 אלף עוקבים באינסטוש זו באמת סיבה למסיבה.

טוב נו, לא ממש מסיבה אבל בהחלט עוד סיבה לאפות עוגה. והרי בשביל לאפות עוגה לא באמת צריך בכלל סיבה. לפעמים צריך רק תירוץ.

ואת העוגה הזו מזמן חיפשתי תירוץ כדי להכין. או סיבה.

ולומר תודה!

תודה לכל אחד ואחת, תודה שאתם שם, מפרגנים, כותבים, מעירים, אוהבים, וגם סתם נמצאים. תודה!

עוגת מספרים

עוגת מספרים

המצרכים לספרה אחת
(בתחתית העמוד יש אופציות לתחליפים והמרת מידות, וגם כמה לינקים מועילים)

לבצק פריך:
180 גרם  קמח
50 גרם שקדים טחונים
50 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה
גרידת לימון מלימון בינוני (או לפי הטעם)
קורט מלח

לקרם:
250 גרם גבינת מסקרפונה
2 כפות סוכר
כפית תמצית וניל או גרגרים ממקל וניל
250 מ"ל שמנת להקצפה

הכנת הבצק:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מעבדים קמח, שקדים טחונים, מלח, חמאה ואבקת סוכר לתערובת פירורית. מוסיפים גרידת לימון וביצה ומעבדים בקצרה רק עד שהבצק מתחיל להתגבש. עוטפים בניילון ומקררים כחצי שעה. בינתיים מדפיסים על נייר בגודל A4 את הספרה הרצויה וגוזרים מסביבה. 
(הפונט שהשתמשתי בו הוא Arial Bold בגודל 1200px. במידה וקשה להכניס את הגודל הזה ב-word – אפשר להגדיל את גודל הדף ואז להדפיס בשני חלקים ולהדביק ביחד, או להדפיס בשני חלקים ב-PowerPoint)
לחילופין – אפשר לרכוש סט מספרים לשימוש רב פעמי

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים דק על משטח מקומח, מניחים את הספרה שהדפסנו וחותכים את הבצק בסכין חד מסביב. באותו אופן חותכים ספרה נוספת. מניחים את שתי הספרות בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות עד להזהבה יפה.
(שימו לב: כל תנור מתנהג קצת אחרת. כדאי לבדוק אחרי 10 דקות מה מצב הבצק. אם הוא כבר שחום אז עוברים לשלב הבא. אם לא, ממשיכים לאפות עוד.) 
מוציאים מהתנור ומצננים.

הקרם:
מכניסים למיקסר עם מקצף בלון את המסקרפונה ומקציפים עד שהיא מתרככת. מוסיפים סוכר ותמצית וניל.
מוסיפים שמנת מתוקה וממשייכים להקציף לקרם יציב.
מכניסים את בקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק. מזלפים נשיקות על גבי אחת הספרות, מניחים מעל ספרה נוספת, ומזלפים מעליה את שאר הקרם. מסדרים מלמעלה פירות, ממתקים, פרחים ושומרים בקירור.

עוגת מספרים

לכל שאלה תשובה:

ומה אם לא אוהבים שקדים בבצק?
אין בעיה, מכינים בצק פריך כמו שבמתכון הזה, וממשיכים כרגיל לפי ההוראות.

ומה אם לא בא לי מסקרפונה?
אפשר פשוט להקציף 2 שמנת להקצפה עם כף סוכר ו-3 כפות פודינג וניל עד שמתקבל קרם יציב. שימו לב להקציף את הקרם כך שיהיה יציב במיוחד, אך הזהרו מהקצפת יתר.

אין משקל?
כוס קמח זה 140 גרם.
אז 180 גרם קמח זה כוס ועוד 4 כפות
50 גרם שקדים טחונים = חצי כוס
50 גרם אבקת סוכר = חצי כוס פחות כף גדושה

עוגת מספרים עם פירות

קישורים מועילים:
איך מכינים נשיקות מרנג מושלמות
סט שבלונות מספרים לשימוש רב פעמי
תבנית לבבות – להכנת קישוטי לבבות שוקולד ורודים: ממיסים שוקולד לבן, צובעים בצבע מאכל ורוד (לשוקולד) ומקררים
לזילוף הקרם השתמשתי בצנטר עגול בקוטר 1.3 ס"מ
לזילוף נשיקות מרנג – צנטר כוכב
ועוד צנטר אהוב במיוחד

 

עוגת מספרים שוקולד

רוצים עוגת מספרים שוקולדית? 
בואו, המתכון כאן

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *