עוגת גבינה בניחוח וניל

עוגת גבינה בניחוח וניל

לעוגה בקוטר 24 ס"מ

המצרכים
למלית:
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38% של השף הלבן
500 גרם גבינה לבנה 9% תנובה
250 גרם גבינת שמנת (למשל נפוליאון)
1 חפיסה (80 גרם) אינסטנט פודינג בטעם וניל
1/2 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
150 גרם שוקולד לבן
גרגרים ממקל וניל

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה  38% של השף הלבן

לבסיס ולדפנות:
6 חבילות גליליות בטעם וניל

ההכנה
ממיסים במיקרו את השוקולד ומצננים מעט.
מערבבים את גבינת השמנת עד שהיא מתרככת. מוסיפים גבינה לבנה וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
מקציפים בנפרד את השמנת עם החלב והפודינג לקרם יציב.
מערבבים בעדינות את שתי התערובות.
מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ואת גרגרי הוניל ומערבבים היטב.
מרפדים תחתית של תבנית אפיה מתפרקת בגליליות.
שופכים כמחצית מהקרם על הבסיס.
מפוררים בגסות עוד כמה גליליות ומפזרים על הקרם.
מכסים ביתרת הקרם ומכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
מוציאים את העוגה מהמקפיא ומחלצים מהתבנית.
מסדרים גליליות מסביב (אפשר לחתוך כל גלילית לגובה אחר, למראה חינני)
קושרים בסרט מסביב.
מקציפים את השמנת ומורחים מעל העוגה. מפזרים מלמעלה פירורי גליליות. שומרים במקרר.