עוגת גבינה ופיסטוק

עוגת גבינה ופיסטוק

לעוגה בקוטר 24 ס"מ

המצרכים
לתחתית:

150 גרם פתי בר
50 גרם פיסטוקים
75 גרם חמאה מומסת

למוס גבינה-פיסטוק:
1/2 כוס סוכר
10 גרם ג'לטין
1/4 כוס מים
200 גרם גבינת שמנת
500 גרם גבינה לבנה
200 גרם שוקולד לבן קצוץ
500 מ"ל שמנת להקצפה
כפית גרידת לימון
כף מחית פיסטוק

ההכנה
מכינים את הבסיס: טוחנים במעבד מזון את הפתי-בר והפיסטוקים לפירורים דקים.
מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית של תבנית עגולה מתפרקת. אם רוצים – מרפדים את דפנות התבנית בשקף.

מכינים את המוס:
מערבבים את הג'לטין והמים ומניחים בצד ל-15 דקות.
מערבבים גבינת שמנת עד שהיא מתרככת. מוסיפים גבינה לבנה וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים גרידת לימון.
מקציפים שמנת לקצפת רכה. 
מערבבים בעדינות את הקצפת עם הגבינות.
ממיסים את השוקולד במיקרו, מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב.
ממיסים את הג'לטין כ-5 שניות במיקרו.
לוקחים כחצי כוס מהתערובת ומערבבים עם הג'לטין. מחזירים את הג'לטין המעורבב לשאר התערובת ומערבבים היטב.
מוציאים ככוס מהתערובת ומערבבים אותה עם מחית פיסטוק.
שופכים כמחצית מהבלילה הלבנה על בסיס העוגה.
לוקחים מתערובת הפיסטוק ומניחים תלוליות עם כפית מעל התערובת הלבנה.
מכסים בשאר התערובת הלבנה, מיישרים ומכניסים למקרר למשך הלילה.