עוגת וניל מושלמת

עוגת וניל

אביב הגיע והוא כאן כדי להשאר בערך שבועיים לפני שהקיץ הדביק בא,
וזו פשוט תקופה מהממת, הכל פורח מסביב (כולל הפרצוף של הקטנה, זה החלק הפחות מהמם) ופתאום כל הגרניום האלה שפרחו במרפסת פשוט עשו לי חשק להכין עוגה.
מה הקשר?
אין.
אבל עשו.
גרניום, שהוא צמח שאף פעם לא חיבבתי במיוחד, איכשהו פתאום נכנס לחיי, והתאהבתי. 
והוא מעורר לי את התאבון.
בא לי לקשט איתו עוגות, להכניס אותו לסלט, ולהכין ממנו סוכריות על מקל.
הגיוני, לא?

אז אפיתי לכבודו עוגה.
ולכבוד האביב, שהלוואי שישאר כאן לנצח.
או אולי לפחות עד החורף הבא.

אחרי עוגת השוקולד המושלמת ביקום, עכשיו תורה של עוגת הוניל. תמיד טוב שיהיה מתכון בסיסי ומוצלח שאפשר לקחת אותו לכל כיוון שבא – אפשר להכין אותה בתבנית אחת, או לאפות בכמה תבניות ולהרכיב כעוגת שכבות. 
אפשר לצפות אותה בקרם, להערים עליה קצפת, או להשאיר אותה עירומה – כל האופציות מחמיאות לה.

עוגת וניל

עוגת וניל מושלמת

המצרכים:
100 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר, לא מומסת)
1/2 כוס שמן
1.5 כוסות סוכר
4 ביצים, בטמפרטורת החדר
כף תמצית וניל
2.75 כוסות (385 גרם) קמח
1/2 כפית מלח
10 גרם אבקת אפיה
1/3 1 כוסות ריוויון

לקרם (אם רוצים, לא חייבים):
1.5 כוסות (375 מ"ל) שמנת להקצפה
2 כפות סוכר 
כף אבקת פודינג וניל

ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מקציפים במיקסר חמאה ושמן עד שמקבלים תערובת אחידה (כ-3 דקות).
מוסיפים את הסוכר באיטיות וממשיכים להקציף 3 דקות נוספות.
מוסיפים ביצים, וממשיכים להקציף 2 דקות נוספות לתערובת אחידה. מוסיפים וניל.

מנפים קמח לקערה. מערבבים עם מלח ואבקת אפיה.
מוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין מתערובת הקמח ומהריוויון.
שופכים לתבנית הקוטר 24-26 ס"מ או מחלקים בין שתי תבניות בקוטר 20 ס"מ, או 3 תבניות בקוטר 16-18 ס"מ, לעוגת שכבות.
מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שקיסם שננעץ למרכז העוגה יוצא יבש.

אם מוסיפים קרם – מצננים את העוגה לחלוטין.
מקציפים שמנת עם סוכר ופודינג עד שמתקבל קרם יציב.
מורחים על העוגה.

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *