עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

שבועות היר איי קאם!
החג האחרון והאהוב בשנה, הדובדבן שבקצפת, חג הגבינה, חג העוגות.
מתה על שבועות. מתה.
הדבר שהכי הכי קשה בשבועות, זה להחליט איזו עוגה להכין לערב החג. 
המבחר מ-ט-ו-ר-ף! כל כך הרבה עוגות מעוררות תאבון.
מבטיחה עד החג להעלות עוד כמה מתכונים ולעשות את הבחירה עוד הרבה יותר קשה.
בהצלחה לכולנו!

(*פוסט בשיתוף תנובה והשף הלבן)

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

ככה להתחלה קלילה, השתמשתי בעוגה הזו בבלילה להכנת עוגות גבינה של השף הלבן.
כמה פשוט להצליח. רק מערבבים עם ביצים וקמח, ושולחים לתנור. 
ואם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה ושוקולד – אתם לא יודעים מה אתם מפסידים.

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

לעוגה בקוטר 22 ס"מ

המצרכים:
לתחתית
150 גרם עוגיות אוראו
50 גרם חמאת תנובה מומסת
למלית
1 גביע בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן*
1 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
5 ביצים
85 גרם שוקולד מריר, מומס
לציפוי
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס שמנת להקצפה 38% של השף הלבן
פניני שוקולד

ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את התחתית – טוחנים עוגיות אוראו לפירורים דקים. מערבבים עם חמאה מומסת.
מהדקים לתחתית תבנית אפיה.

מכינים את המלית – 
מפרידים את הביצים. 
מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עד שמקבלים קצף יציב ומבריק.
בקערה נפרדת מערבבים את הבלילה להכנת עוגת גבינה עם החלמונים והקמח.
מערבבים בעדינות את שתי התערובות.
מוציאים לקערה נפרדת כשליש מכמות הבלילה ומערבבים לתוכה שוקולד מריר מומס.
יוצקים את התערובת הלבנה מעל בסיס העוגיות. יוצקים מעל את תערובת השוקולד. עוברים עם סכין בתנועות מעגליות ליצירת מראה משוייש.
מכניסים לתנור ואופים 50-60 דקות.
מוציאים מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.

לציפוי:
ממיסים ביחד במיקרו שוקולד ושמנת ומערבבים לתערובת חלקה.
שופכים מעל העוגה ומקשטים בפניני שוקולד

*בא לכם להכין את העוגה ואין הנמצא בלילה? 
אין בעיה. במקום הבלילה מערבבים 750 גרם גבינה לבנה 9% עם 5 כפות אבקת פודינג וניל וחצי כוס חלב וממשיכים כרגיל.

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד

חג שמח!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • היי,
    בכמה אני אצטרך להכפיל את הכמויות כדי לעשות את העוגה המהממת הזו בתבנית קוטר 26?

  • היי שרית,
    שאלה קצת מוזרה….
    לאחרונה אני מסתכל על הרבה בלוגי אפייה שהיו שותפים בשיתוף פעולה עם תנובה.
    בחלק מהמתכונים מופיעה הבלילה לעוגת גבינה של השף הלב ובתחתית כל מתכון מופיע גם תחליף לבלילה זו(כמו כאן).
    אבל,
    כל מתכון מביא תחליפים שונים…
    בחלקם ישנה גבינת שמנת ובחלקם אין.
    ישנה אפשרות להשתמש בכל מתכון בתחליף שאת הצעת כאן?
    הרי בסופו של דבר זו אותה בלילה(נראה לי=)
    תודה ומקווה שלא הסתבכת😉

    • היי 🙂
      אני מניחה שפשוט כל אחד נותן תחליף לגבינה מנסיונו האישי.
      אז בעקרון כן, אפשר להחליף בזה, לדעתי תמיד 🙂