מרק מלון וטפיוקה

המצרכים:
2.5 כוסות מים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס פניני טפיוקה קטנים (להשיג בחנויות טבע ובמכולות סיניות)
פחית קרם קוקוס
2 מלונים ירוקים, בינוניים
להגשה: פירות יער, טריים או קפואים

ההכנה:
מכניסים לסיר מים וסוכר ומביאים לרתיחה.
כשהסירופ בסיר רותח מוסיפים את  פניני הטפיוקה. מערבבים קלות ומנמיכים את הלהבה.
ממשיכים לבשל על להבה נמוכה כחצי שעה עד שהגרגירים מתנפחים, הופכים שקופים ונשאר בהם לב קטנטן ולבן. מערבבים מדי פעם תוך כדי בישול כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר. אם התערובת מסמיכה מדי והגרגירים עדין לא מוכנים, מוסיפים בכל פעם רבע כוס נוספת של נמים רותחים ומערבבים היטב.
מסירים מהאש ומצננים.
פותחים פחית של קרם קוקוס, נזהרים שלא לנענע אותה יותר מדי, כך שהחלק השמנתי והחלק הנוזלי השקוף לא יתערבבו.
מוסיפים לסיר את החלק השמנתי של קרם הקוקוס, וכרבע כוס מהחלק הנוזלי, ומערבבים.
חותכים מלון אחד לקוביות קטנות (או מחלצים עיגולים עם כף פריזיאן). את מה שנשאר מהמלון מכניסים לבלנדר וטוחנים לתערובת חלקה.
שופכים את המלון הטחון לתוך הטפיוקה ומערבבים. מוסיפים גם את כדורי המלון, משאירים חלק בצד לקישוט. מחלקים לכוסות ושומרים במקרר.
לפני ההגשה מפזרים מלמעלה כדורי מלון ופירות יער. מגישים קר.