מרק טפיוקה מנגו ופסיפלורה

קינוח טפיוקה מנגו ופסיפלורה

אז בדיוק התכוונתי לשבת ולכתוב כמה נורא הולך להיות החופש הזה וכמה חם לי וכמה הילדים משועממים ונודניקים, ולקטר על המונדיאל הזה, והמלחמה הזו, וכל יום קמתי בבוקר ואמרתי לעצמי: "היום אכתוב. היום",  ואז אחרי כמה ימים פתחתי דראפט, ואחרי עוד כמה ימים כתבתי כותרת, ואז חשבתי מה בכלל אכתוב, ובלי לשים לב כבר עבר כמעט חצי חופש והמונדיאל כבר נגמר ואפילו המלחמה שכמעט התחילה פעמיים, נסוגה.

אז מהר לפני שגם עונת המנגו-פסיפלורה תהיה מאחורינו בלי שנשים לב, מהרו והכינו את המתכון הבא למרק טפיוקה מנגו ופסיפלורה, (וגם אננס) קייצי ומדהים שהוא בעצם מרק המלון האהוב כאשר המלון לא בעונה.

נסו את הגרסה הזו, מבטיחה שתתאהבו.

מרק טפיוקה אננס מנגו ופסיפלורה

מרק טפיוקה מנגו ופסיפלורה

המצרכים:
2.5 כוסות מים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס פניני טפיוקה קטנים (להשיג בחנויות טבע ובמכולות סיניות)
פחית חלב קוקוס
2 מנגו גדולים
6 פסיפלורות עסיסיות
כוס קוביות אננס, רצוי טרי אך אפשר גם משומר
ההכנה:
מכניסים לסיר מים וסוכר ומביאים לרתיחה.
כשרותח מוסיפים פניני טפיוקה. מערבבים קלות ומנמיכים את הלהבה.
ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עוד כחצי שעה, תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהגרגירים מתנפחים, הופכים שקופים ונשאר בהם לב קטנטן ולבן. תוך כדי הבישול מגרדים בעדינות את תחתית הסיר כדי כשדי שלא ידבקו בו. אם התערובת מסמיכה והגרגירים עדין לא מוכנים, מוסיפים רבע כוס מים רותחים בכל פעם ומערבבים היטב.
מסירים מהאש ומצננים.
פותחים פחית של חלב קוקוס, נזהרים שלא לנער אותה יותר מדי, כך שהחלק השמנתי והחלק הנוזלי השקוף לא יתערבבו.
מוסיפים לסיר את החלק השמנתי של חלב הקוקוס, וכרבע כוס מהחלק הנוזלי, ומערבבים.
מקלפים וחותכים את המנגו. 1/4 מכמות המנגו חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לטפיוקה, ואת השאר טוחנים למחית חלקה ומערבבים גם פנימה. מרוקנים את תוכן הפסיפלורות ומוסיפים. מערבבים פנימה גם את קוביות האננס. מגישים קר ושומרים בקירור עד 3 ימים. 
 
חופש נעים וקיץ קריר! ♥

 

 

Mango-Passion fruit Tapica pearls soup

ingredients:
2.5 cups water
3/4 cup sugar
1/2 cup small tapioca pearls A can of coconut milk
2 large mangoes
6 juicy passion fruit
1 cup of pineapple cubes

Preparation:
Inset water and sugar into a pot and bring to a boil, then add tapioca pearls. Mix lightly and lower the flame.
Continue to cook on low flame for another half hour, stirring occasionally until the tapioca grains become translucent and retain a tiny white heart inside. While cooking, gently scrap the bottom of the pot so that it will not stick to it. If the mixture thickens and the grains are still not prepared, add a quarter cup of boiling water each time and stir well.
Remove from heat and let cool.
Open a can of coconut milk, being careful not to shake it too much, so that the creamy part and the transparent liquid part will not mix.
Add the creamy portion of the coconut milk, and about a quarter cup of the liquid, and stir.

Peel and cut the mango. Cut 1/4 of the mango into small cubes and add to the tapioca, blend the rest to a smooth paste and add into the soup. add also the passion fruit. Mix in the pineapple cubes. Serve cold and refrigerate for up to 3 days.

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • היי שאלה 👋🏼
    יעבוד המתכון רק עם מנגו או רק מנגו ואננס?
    האם לדעתך אפשר גם לקרוץ עיגולים של מנגו כמו במתכון עם המלון? או שזה יותר מדי עבודה שחורה בגלל שהמנגו קטן לעומת המלון

    • יעבוד גם בלי פסיפלורה אם אין ברירה 🙂
      את המנגו אולי עדיף לחתוך לקוביות, לא נראה לי שיש לו מספיק "בשר" בשביל לקרוץ ממנו עיגולים