פנקוטה עם פירות אדומים

פנקוטה עם פירות אדומים

4 מנות

המצרכים:
1/4 כוס מים
1.5 כפיות (7 גרם) ג'לטין
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה
1/4 כוס סוכר
2 כפות יוגורט
גרגרים ממקל וניל (או כפית מחית וניל איכותית)

לרוטב פירות:
כוס קוביות תותים, או פירות אדומים אחרים (אפשר פטל קפוא)
1/4 כוס סוכר

לקישוט:
פירות אדומים

ההכנה:
מערבבים מים וג'לטין ומניחים ל-10 דקות עד שהג'לטין סופח את כל המים.
מכניסים לסיר קטן שמנת, סוכר וגרגירי וניל ומחממים לסף רתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות נוספות. מורידים מהאש ומניחים ל-5 דקות.
מוסיפים את הג'לטין לשמנת שבסיר ומערבבים היטב.
מוסיפים פנימה יוגורט ומערבבים היטב.
מוזגים לכלים אישיים.
מקררים במקרר 4-5 שעות.

מכינים רוטב פירות:
מכניסים לסיר קטן את הפירות והסוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה עד שהפירות מתרככים מאוד.
מקררים לחלוטין.
שופכים מהרוטב מעל הפנקוטה ומקשטים בפירות מלמעלה.