לחם שיבולת שועל ללא לישה

לחם שיבולת שועל ללא לישה

המצרכים:

1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל  דקה (להכנה מהירה)
2.5 כוסות (350 גרם) קמח לבן
כפית שטוחה (4 גרם) שמרים יבשים
כפית מלח
1.5 כוסות (360 גרם) מים

ההכנה:
מכניסים את שיבולת השועל למעבד מזון וטוחנים לקמח.
מכניסים לקערה את כל המצרכים: שיבולת שועל שטחנו, קמח, שמרים, מלח ומים ומערבבים.
מכסים את הקערה ומניחים למשך 12-18 שעות על השיש (כן, גם בקיץ).

מכניסים לתנור סיר ברזל ומחממים את התנור לחום מקסימלי למשך כחצי שעה.
מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומקפלים אותו מהצדדים כלפי האמצע, לכדור.
מוציאים (בזהירות!) את הסיר הלוהט מהתנור ומכניסים לתוכו את כדור הבצק.
מכסים את הסיר ומחזירים לתנור, אופים בחום מקסימלי למשך 25 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות, מסירים את המכסה, ואופים 20 דקות נוספות.
למרות הקושי להתאפק, ממתינים שהלחם יתקרר לפני שחותכים.