לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים

לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים

יש אהבה גדולה יותר מלחם?

לחם חם, כזה שבדיוק יצא מהתנור, חם עם קרום מתפצח, טבול בשמן זית ובלסמי או עם ערימת גבינת שמנת משובחת מעליו?
וממחר דיאטה. או ליתר דיוק – מאחרי שבועות.

אבל אין לכם טאבון / מיקסר / כח ללוש?

אז לא צריך! 

כל מה שצריך זה סיר ברזל.

כבר כתבתי בעבר על לחם ללא לישה: מערבבים (בכף!) ומניחים לתפיחה ארוכה. ואז פשוט זורקים לסיר ברזל חם ואחרי 40 דקות של אפיה – שוב הלכה הדיאטה…
השנה שידרגתי אותו עם מוצרלה וזיתים והתקבל מעדן, וגם יש לי סיר חדש וחתיך במיוחד, וגם הילדים התאהבו, אז למען הדורות הבאים, הנה המתכון הקליל קליל וטעים טעים ללחם מדהים עם מוצרלה וזיתים

לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים

לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים

החומרים:

3 כוסות קמח לחם
1/4 כפית שמרים יבשים
1.5 כפיות מלח
1.5 כוסות מים פושרים
3/4 כוס בייבי מוצרלה (או מוצרלה חתוכה לקוביות)
1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים
אופציה: עשבי תיבול לפי הטעם, שום כתוש

 

ההכנה:

1. מערבבים קמח ושמרים בקערה. מוסיפים מלח ומים ומערבבים בקצרה בכף עד שמתקבל בצק אחיד, רך ודביק.

2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים למנוחה על השיש למשך 12-18 שעות. הבצק יתפח ויתמלא בועות.

3. מקמחים כהוגן נייר אפיה ושופכים עליו את הבצק. מפזרים במרכז הבצק את הזיתים והמוצרלה (ואם רוצים גם שום ועשבי תיבול) ואוספים את הבצק מהקצוות פנימה מעל המילוי כך שהבצק מכסה את כל המילוי. מקמחים גם מלמעלה ומכסים במגבת. 

4. מניחים את הבצק למנוחה נוספת של כחצי שעה ובזמן הזה מכניסים סיר מברזל לתנור ומחממים לטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה*. 

5. מוציאים בזהירות את הסיר הלוהט מהתנור, מרימים את הבצק (אם יש צורך מקמחים אותו עוד כדי שלא ידבק לידיים) וזורקים אותו לתוך הסיר.
מכסים את הסיר, מכניסים חזרה לתנור ואופים 40 דקות. מורידים את המכסה ואופים עוד 15-20 דקות עד שהלחם משחים יפה ואי אפשר יותר לעמוד בפני הריח שמתפשט בבית.

6. מתאפקים וממתינים שיתקרר קצת לפני שפורסים.

*למשתמשים בסירי לה-קרוזה – כדי לשמור על הסיר לאורך שנים, לה קרוזה ממליצים להשתמש בסירים עם אמייל שחור מט להכנת לחם.
אם יש לכם סיר ברזל רגיל, במקום לחמם אותו ריק בתנור, פעולה שעשויה לפגוע באמייל, מחממים את הסיר על הגז עם מים בתועו. כשמהים רותחים שופכים אותם, מחזירים את הסיר ללהבה לדקה או שתיים עד שהוא מתייבש לחלוטין מהמים ואז מכניסים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור.

לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים
לחם ללא לישה עם מוצרלה וזיתים

ולכל מי ששאל מהיכן הסיר החתיך – פה:
www.lecreuset.co.il

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *