טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

*פוסט בשיתוף סנפרוסט

טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

שמתי לב שבזמן האחרון אני בעיקר משמיצה פה את בעלי.
נו, מילא.
אם כבר התחלתי…
וגם ככה הוא נותן לי אינסוף חומר לכתיבה.

ומה הפעם?
הפעם ציידתי אותו ברשימת קניות קצרצרה:
מנגו קפוא סנפרוסט,
טחינה,
קמח טפיוקה.

חזר הביתה, הוציא מהשקית טפיוקה.
"אבל כתבתי קמח טפיוקה, לא טפיוקה!"
"אה", ענה, "חשבתי ששכחת לשים פסיק באמצע…"
נו באמת.
גם שכחתי לשים פסיק וגם שכחתי לרדת שורה?
מילא, מהטפיוקה אכין מרק מלון, ומהקמח אכין איזו עוגה שווה, חשבתי לעצמי בזמן שניגשתי להוציא את הקמח מהשקית.
רק שבשקית לא מצאתי שום קמח, ובמקומו הוצאתי משם… סולת.
יופי, מה בדיוק אני אמורה לעשות עכשיו עם סולת?
מזל שלפחות הביא את המנגו הקפוא שביקשתי.

 

טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

מה מכינים ממנגו קפוא?
מלא דברים, ובקלות.
למשל – טארט שוקולד ומנגו ללא אפיה. כי מי מסוגל להדליק תנור בחום הנורא הזה.
ומי מסוגל לרכוש מנגו טרי במחיר תחילת עונה הנורא הזה.

טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

טארט שוקולד ומנגו ללא אפיה

תבנית בקוטר 20 ס"מ

המצרכים
לבסיס:
150 גרם עוגיות בטעם שוקולד (אפשר פתי-בר שוקולד או שילוב של פתי בר שוקולד ואוראו), טחונות דק
2 כפות סוכר
75 גרם חמאה, מומסת

למילוי:
100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל שמנת להקצפה
1/2 כפית תמצית וניל
300 גרם קוביות מנגו קפוא סנפרוסט, מופשרות
2 כפות סוכר
50 מ"ל שמנת להקצפה
200 גרם שוקולד לבן
100 גרם גבינת שמנת (אפשר גם מסקרפונה)
100 מ"ל שמנת להקצפה

לקישוט:
פניני שוקולד
מקרונים

ההכנה
לבסיס:
מערבבים פירורי פתי בר עם סוכר וחמאה מומסת.
שופכים לתבנית פאי מתפרקת ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות.
מכניסים להתייצבות במקרר לכשעתיים.

למלית:
מכניסים לקערה קטנה שוקולד מריר ו-100 מ"ל שמנת.
מכניסים למיקרו ומחממים בפולסים, עד שהשוקולד נמס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
מקררים את התערובת ויוצרים ממנה כדורים קטנים (לחילופין אפשר למזוג את השוקולד המומס לתבניות סיליקון קטנות ולהקפיא).
מסדרים את הכדורים על תחתית הביסקויטים (מחצית מכמות הכדורים ככל הנראה תספיק. בשאר אפשר להשתמש לקישוט או לגלגל באבקת קקאו לטראפלס טעימים ולשמור במקרר).

מכינים את קרם המנגו:
ממיסים במיקרו שוקולד לבן עם 100 מ"ל שמנת. מערבבים לתערובת חלקה ואחידה ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב.
מכניסים לבלנדר קוביות מנגו, סוכר ו-50 מ"ל שמנת. טוחנים למחית.
מערבבים את מחית המנגו עם תערובת השוקולד הלבן.
שופכים את התערובת לתוך הקלתית מעל לטראפלס ומיישרים.
את שאריות הקרם מקפיאים בתבניות סיליקון בצורת כדור.
אם רוצים ספירלה – ממיסים 100 גרם שוקולד לבן, מוסיפים לו 2 כפות מהקרם שנשאר, ומקפיאים בתבנית סיליקון ל-4 שעות. מחלצים בעדינות ומניחים מעל הטארט.
מכניסים את הטארט למקרר להתייצבות לכ-4 שעות. מקשטים ומגישים קר.

טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

לקישוט – פשוט השתמשתי בבלילת הטארט, זילפתי אותה לתוך תבניות סיליקון, הקפאתי ואז פיזרתי מסביב,
ביחד עם פניני שוקולד ומקרונים.

טארט שוקולד מנגו ללא אפיה

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *