עוגיות מדלן פירות יער

עוגיות מדלן עם פירות יער

כ-20 עוגיות
המצרכים:
100 גרם חמאה, מומסת
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
100 גרם סוכר
½ כפית תמצית וניל
110 גרם קמח
20 גרם שקדים טחונים
כף קורנפלור
1/2 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
כפית גרידת לימון

למילוי:
פירות יער קפואים או טריים

לציפוי:
100 גרם שוקולד פטל/תות ולרונה או שוקולד רובי או שוקולד אחר שאוהבים
כפית שמן צמחי

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, שקדים טחונים, קורנפלור, אבקת אפיה ומלח.
עושים גומה באמצע ומוסיפים גרידת לימון, ביצים וחמאה מומסת.
מערבבים היטב.
יוצקים את התערובת לתבנית מדלנים עד ל-2/3 גובה. נועצים במרכז כל אחד פירות יער (2 קטנים או 1 גדול יותר).
מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות עד שהקצוות משחימים מעט.
מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומוציאים מהתבנית.

מכינים את הציפוי:
ממיסים את השוקולד במיקרו, בפולסים.
מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
יוצקים כפית מהשוקולד המומס לתוך כל שקע בתבנית המדלן, מניחים מעל השוקולד המומס עוגיה כשהצב המפוספס כלפי מטה ולוחצים קלות.
מכניסים למקרר להתקשות מחדש של השוקולד ומחלצים מהתבנית.