עוגת ביסקויטים פירות יער

עוגת ביסקויטים ופירות יער 

תבנית מרובעת בגודל 22X22 ס"מ

המצרכים:
24 ביסקויטים פתי בר
1.5 מיכלים תרכיז פירות יער פריגת
500 מ"ל שמנת להקצפה
2 כוסות חלב
2 חפיסות פודינג וניל
¼ כוס סוכר
500 גרם גבינה לבנה 9%
14 גרם ג'לטין מומסים בחצי כוס מים קרים (*לא אוהבים להתעסק בג'לטין? לא חייבים. ראו הערות באופן ההכנה)

ההכנה:
מכינים את המלית:
1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו הקצפה שמנת להקצפה, חלב, פודינג וסוכר ומקציפים עד שמתקבל קרם יציב.
מוסיפים את הגבינה ומערבבים.
2. מחלקים את התערובת לחצי ומוסיפים למחצית ממנה רבע כוס של תרכיז פירות יער. מערבבים היטב.
3. אם משתמשים בג'לטין – ממיסים אותו למשך 10-15 שניות במיקרו. מחממים מעט את תרכיז פירות היער שנותר ומערבבים ביחד עם הג'לטין. מצננים לטמפרטורת החדר.
אם לא רוצים להשתמש בג'לטין – פשוט מוותרים על השלב הזה וממשיכים במתכון.
4. מסדרים ביסקויטים בתחתית תבנית מרובעת.
5. מברישים את הביסקויטים בתרכיז פירות יער.
6. שופכים מעל את הקרם הלבן ומיישרים.
7. מסדרים מעל שכבת בסקויטים נוספת.
8. כעת – אם השתמשתם בג'לטין – שופכים את כל המסה מעל לשכבת הביסקויטים השניה ומכניסים למקרר להתייצבות לכרבע שעה.
אם לא השתמשתם בגלטין – שופכים מעל הביסקויטים חצי כוס מהתרכיז שנותר.
9. שופכים מעל את הקרם הורוד ומיישרים. מכניסים למקרר להתייצבות למשך כ-6 שעות.
לפני ההגשה מקשטים מלמעלה בפירות אדומים טריים.