מרציפן ליצ'י ורדים

המצרכים:
1/2 כוס מים
1.5 כוסות סוכר
כף מיץ לימון
250 גרם שקדים טחונים
כפית מי ורדים
2 כפות ליצ'י מיובש בהקפאה

ההכנה:
מרסקים את הליצ'י לאבקת (פשוט לוחצים עליו עם כף, הוא מתפורר בקלות). זה בסדר אם נשארים קצת פירורים יותר גדולים.
מערבבים את פירורי הליצ'י עם השקדים ומכניסים לקערת מיקסר או מעבד מזון.
מכניסים סוכר, מים ומיץ לימון לסיר עם תחתית עבה.
מביאים לרתיחה (לא מערבבים!) וממשיכים לבשל עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 115 מעלות.
מורידים את הסיר מהאש.
יוצקים את הסירופ החם על תערובת השקדים וטוחנים ביחד עד שהתערובת אחידה. מצננים מעט עד שהתערובת חמימה למגע.
יוצרים מהתערובת גליל, ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
בקירור המרציפן יתקשה עוד יותר.

שומרים בטמפרטורת החדר.

אם רוצים לקשט ברויאל אייסינג – מערבבים אבקת סוכר עם כמה טיפות של מיץ לימון עד שמתקבלת משחה סמיכה. מוסיפים טיפת צבע מאכל ורוד ומזלפים על המרציפן.