מרציפן ליצ'י וורדים

מרציפן ליצ'י וורדים

מרציפן ליצ'י וורדים שמכינים בבית בקלי קלות. טעם הליצ'י העדין משתלב כל כך טוב במרציפן.
השתמשתי בחטיף בליצ'י מיובש בהקפאה של פרי free, ניתן למצוא אותו בעיקר בחנויות טבע, הטעם שלו מאוד חזק ולכן משתמשים במעט.
לצורך ההכנה יש להצטייד במדחום סוכר. אין מה להבהל, זה ממש פשוט – רק מכניסים את קצה המדחום לתערובת המבעבעת שבסיר עד שהוא מראה את הטמפרטורה הרצויה.
אין לכם מדחום סוכר? זה הזמן להצטייד. למשל בכזה.

טעם הורדים במרציפן לא ממש דומיננטי אבל בהחלט מוסיף. לא אוהבים ורדים? לא נורא, פשוט משמיטים.
לא אוהבים ליצ'י? גם לא נורא, פשוט משמיטים.

מרציפן ליצ'י ורדים

המצרכים:
1/2 כוס מים
1.5 כוסות סוכר
כף מיץ לימון
250 גרם שקדים טחונים
כפית מי ורדים
2 כפות ליצ'י מיובש בהקפאה

ההכנה:
מרסקים את הליצ'י לאבקת (פשוט לוחצים עליו עם כף, הוא מתפורר בקלות). זה בסדר אם נשארים קצת פירורים יותר גדולים.
מערבבים את פירורי הליצ'י עם השקדים ומכניסים לקערת מיקסר או מעבד מזון.
מכניסים סוכר, מים ומיץ לימון לסיר עם תחתית עבה.
מביאים לרתיחה (לא מערבבים!) וממשיכים לבשל עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 115 מעלות.
מורידים את הסיר מהאש.
יוצקים את הסירופ החם על תערובת השקדים וטוחנים ביחד עד שהתערובת אחידה. מצננים מעט עד שהתערובת חמימה למגע.
יוצרים מהתערובת גליל, ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
בקירור המרציפן יתקשה עוד יותר.

שומרים בטמפרטורת החדר.

אם רוצים לקשט ברויאל אייסינג – מערבבים אבקת סוכר עם כמה טיפות של מיץ לימון עד שמתקבלת משחה סמיכה. מוסיפים טיפת צבע מאכל ורוד ומזלפים על המרציפן.

 

 

 

 

*המתכון הזה הוא חלק ממשלוח מנות איספהאן. המשלוח המלא – כאן

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *