עוגיות שקדים וורדים

עוגיות שקדים וורדים

עוגיות שקדים וורדים עדינות ופריכות, 
מגישים כשהן מאובקת באבקת סוכר, או אפשר להכין ציפוי אייסינג ורוד ולפזר מעליו עלי ורדים מיובשים.
אייסינג אפשר להכין מחלבון מעורבב עם אבקת סוכר עד לסמיכות משחתית, או מאבקת סוכר מעורבבת עם מים בלבד, או לקנות מוכן.
ורדים מיובשים אפשר להשיג בחנויות תבלינים.

לא אוהבים ורדים? אפשר להחליף את מי הורדים במתכון בליקר שקדים, או פשוט להשמיט.

את העוגיות שבתמונות אפיתי בתוך תבנית מדלנים, כן התקבלה צורתן המאורכת. לא חייבים לרוץ לרכוש תבנית כזו – אם אופים את העוגיות בתבנית שטוחה יתקבלו עוגיות עגולות.

עוגיות שקדים וורדים

עוגיות שקדים וורדים

המצרכים

3/4 כוס קמח
1/4 כוס שקדים טחונים
85 גרם חמאה רכה
120 גרם אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
כפית מי ורדים
1 ביצה L

לזיגוג:
רויאל אייסינג
עלי ורדים

ההכנה

מערבבים ביחד קמח ושקדים טחונים. 
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה כ-3-4 דקות עד שהיא הופכת תפוחה ובהירה. מוסיפים אבקת סוכר, מלח, תמצית וניל ומי ורדים ומעבדים לאיחוד.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שהיא נטמעת לחלוטין.
מוסיפים את תערובת הקמח והשקדים ומעבדים בקצרה רק עד שהכל מתאחד.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהקירור ויוצרים כדורים קטנים בקוטר 2-3 ס"מ בידיים מקומחות (הבצק דביק).

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים של כ-5 ס"מ בין הכדורים (הם מתפשטים באפיה). מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות עד שהעוגיות משתטחות ומזהיבות מעט בקצוות.
מוציאים מהתנור ומצננים. זורים מלמעלה אבקת סוכר או מקשטים ברויאל אייסינג צבוע לורוד ומפזרים מלמעלה עלי ורדים.

עוגיות שקדים וורדים
עוגיות שקדים וורדים

*המתכון הזה הוא חלק ממשלוח מנות איספהאן. המשלוח המלא – כאן

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • המדלנים פשוט שלימות. נעתקו המילים בפי. אברך אותך ואת משפחתך בחג פורים שמח ומאושר !
    תודה על שיתופים שעושים לי את היום/השבוע !

  • אני חוששת שאת מצליחה לגרום לי להתאהב במתכונים 😉
    אשמח לדעת היכן רוכשים עלי ורדים ורויאל אייסינג , והאם ניתן להחליף את הרויאל אייסינג במשהו אחר
    תודה וחג שמח ????

    • איזה כיף ☺️????????
      ורדים מיובשים בחנויות תבלינים
      רויאל אייסינג בחנויות מתמחות באפיה. אפשר גם להכין לבד – מערבבים חלבון עם אבקת סוכר (היחס הוא בערך 250 גרם אבקת סוכר לחלבון אחד), עד שמקבלים מרקם משחתי. אפשר גם לערבב אבקת סוכר עם קצת לימון סחוט או עם חלב (חייבת לכתוב פוסט עם כל האפשרויות שקיימות לאייסינג ????). אם לא בא לך על אייסינג אז פשוט לפדר באבקת סוכר. אגב, האופציה האחרונה היא המועדפת עלי ????????.
      חג שמח!

  • היי פטל;) נראה אליפות כמו תמיד!
    רוצה להכין את עוגיות השקדים וורדים. האם אפשר להשמיט את הביצה/להשתמש במקום באבקת חלבן לאפייה?
    ומה הכמות שיוצאת?
    תודה:)