עוגיות מושלגות טונקה

עוגיות מושלגות טונקה

אז מה זה בכלל הטונקה הזה?
הדבר המוזר הזה שיש לו צורה של אגוז מקומט ושחור וריח משכר של מרציפן?
כן, הדבר המצומק הזה שרואים בפינת התמונה,
כן כן, בדיוק אלה מהמקרונים של רביבה.
אז בעצם מדובר בגרעין קטן, מקומט ושחור, בניחוח מרציפני משגע.

איפה קונים אותם? בשווקים, בחנויות תבלינים.

המתכון הזה לעוגיות המושלגות הוא מהאהובים אצלנו.
מתקבלות עוגיות שוקולדיות, מעט רכות במרכזן, שהכי כיף לנשנש בכל מצב.
תוספת הטונקה נותנת להן טעם עמוק ומעניין, הדעות לגביו אצלנו חלוקות – יש שאוהבים יותר, יש שפחות, ויש את אלה שבכלל לא מרגישים שהוא שם.
לא אוהבים טונקה? לא מוצאים? לא נורא, פשוט השמיטו. העוגיות האלה הן הכי הכי גם בלעדיו.

עוגיות מושלגות טונקה

עוגיות שוקולד מושלגות עם טונקה

כ-30 עוגיות

המצרכים

225 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
210 גרם (1.5 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
1/4 פול טונקה מגורד במיקרופלאן (אפשר להחליף בכפית אבקת קפה נמס או בכפית תמצית וניל)

לציפוי:
200 גרם אבקת סוכר

ההכנה

ממיסים שוקולד על באן-מארי או במיקרו. מוסיפים שמן ומערבבים היטב לאיחוד.
מוסיפים ביצים, אחת אחת תוך כדי טריפה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים ביחד קמח, סוכר, אבקת אפיה, מלח וטונקה ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים עד לאיחוד.
מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
שופכים את אבקת הסוכר לקערית קטנה.
מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-3-4 ס"מ.
מגלגלים את הכדורים באבקת סוכר עד שהם מצופים היטב מכל הכיוונים.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים של כ-5 ס"מ אחת מהשניה (העוגיות משתטחות מעט באפיה) ואופים כ-10-12 דקות.
(זהירות לא לייבש! העוגיות צריכות להיות רכות מעט במרכז).

עוגיות מושלגות טונקה

Chocolate Tonka Crincle Cookies

INGREDIENTS:

225g dark chocolate
3 tbsp vegetable oil
3 eggs
150g (3/4 cup) white sugar
210g (1.5 cups) flour
2 tsp baking powder
pinch of salt
1/4 tonka bean, microplane grated (can be replaced with 1tsp instant coffee powder or vanilla extract)

For coating:
200 grams of powdered sugar

INSTRUCTIONS:

place the chocolate into a heatproof bowl. Sit over a bain marie and allow the chocolate to melt, stirring occasionally. Once melted, add oil and stir.
Add eggs, one egg at a time, mix until incorporated.
Mix together flour, sugar, baking powder, salt and tonka, and add to the chocolate mixture. Mix until combined.
Refrigerate for half an hour.

Preheat the oven to 180 degrees.
Pour the powdered sugar into a small bowl.
Remove the mixture from the refrigerator and form small balls with a diameter of 3-4 cm.
Roll the balls with powdered sugar until they are well coated.
Place in a baking pan lined with baking paper and bake for about 10-12 minutes.
(Be careful not to dry the cookies, they should remain slightly soft in the center)

עוגיות שוקולד מושלגות עם טונקה

למתכוני עוגיות נוספים, בואו לכאן 

ומוזמנים להציץ גם במתכון של רות אופק מהבלוג "שמח במטבח" לגרסה נוספת של עוגיות מושלגות

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *