עוגיות ג'ינג'ר שוקולד

עוגיות ג'ינג'ר שוקולד

בתקופה הזו של השנה הפיד מתמלא בעוגיות לקראת הכריסמס, עוגיות ג'ינג'ר בכל צורה אפשרית. זה ממש עושה לי חשק ואני כל כך אוהבת עוגיות ג'ינג'ר. אם עוד לא ניסיתם, זה ממש הזמן להכין ולשבת להתחמם עם כוס תה ולנשנש בהנאה.

כבר פרסמתי בעבר מתכון לעוגיות ג'ינג'ר מעולות, שמה שכיף בהן (חוצמזה שהן ממש ממש טעימות) זה שהן שומרות על הצורה באפיה ואפשר לקרוץ מהן צורות ללא חשש.

העוגיות הבאות גם הן עוגיות ג'ינג'ר אבל קצת אחרות ולא פחות טעימות אולי אפילו יותר. הפעם ג'ינג'ר ושוקולד, הן רכות יותר ויש להן טעם עמוק שוקולדי ומתובל. הן קצת תופחות וקצת מתפשטות באפיה אבל ממש קצת, אז עדיין אפשר לקרוץ מהן צורות אבל עם פרטים פחות עדינים.

עוגיות ג'ינג'ר שוקולד לימים קרים. כמה כיף שחורף!

עוגיות ג'ינג'ר שוקולד 

המצרכים
150 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר, לא מומסת)
3/4 כוס סוכר חום
2/3 כוס מולסה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
3 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
1.5 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
קמצוץ קטנטן של אגוז מוסקט

ההכנה
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, קקאו ותבלינים.
מכניסים חמאה, סוכר ומלח לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים במהירות גבוהה כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה.
מוסיפים מולסה ומערבבים היטב.
מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים להטמעה.
מערבבים פנימה בעדינות את החומרים היבשים, רק עד לקבלת בצק.
עוטפים את הבצק בניילון ומקררים כ-3 שעות.
מחממים תנור ל-170 מעלות. 
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של כ-1/2 ס"מ. קורצים צורות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים 8-9 דקות. העוגיות עדיין קצת רכות כשהן יוצאות מהתנור והן מתייצבות בקירור. מקררים בתבנית ומעבירים לקופסה אטומה.

Chocolate Ginger Cookies

Ingredients
50g butter, at room temperature (not melted)
3/4 cup brown sugar
2/3 cup molasses 
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
3 cups flour
1/4 cup cocoa
1.5 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon cloves
A tiny pinch of nutmeg

directions
Mix together flour, baking powder, cocoa and spices in a bowl.
Whip together the butter, sugar and salt in a standing mixer for about 3 minutes, until mixture is fluffed.

Add molasses and mix well.
Add egg and vanilla extract and mix until incorporated.
Add the dry ingredients, gently mix to combine.
Wrap the dough in plastic and refrigerate for about 3 hours.

Preheat oven to 170 degrees.
Remove the dough from the refrigerator and roll to about 1/2 cm thick, cut into shapes and place on baking pan lined with baking paper.
Bake 8-9 minutes. The cookies are still a bit soft when come out of the oven and they stabilize while cooling. Store in a sealed box.

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *