ביסקט

Biscuit

ישבתי לי בלובי של הקאנטרי השכונתי. התחלה טובה, לא?
אז זהו. שלא.
הילדים היו מפוזרים בין האולמות בחוגים שונים ואני שם באמצע. מג׳נגלת בין שלושתם. כל רגע מישהו יוצא ובא אלי.
אמא, אני צריכה פיפי.
אמא, אני צמא.
אמא, לא בא לי יותר על החוג הזה.
אמא אני רעב
אמא אני עייפה
אמא משעמם לי
אמא
אמא
אמא

אפילו זמן איכות עם עצמי בלובי של הקאנטרי כשכולם אמורים להיות בו זמנית בחוגים אין לי!
ישבתי שם אחרי הפעם ה-15 שאחד מהם יצא מהחוג והכנסתי אותו חזרה פנימה (לא לפני, כמובן, שקודם הלכנו לשירותים, לקולר, לקיוסק או סתם לנשום אויר צח בחוץ) וחשבתי לעצמי כמה שבא לי קצת חופש. קצת שקט. קצת. ממש קצת. להיות לבד. לנוח. לנקות את הראש. להיות עם עצמי. בא לי לטוס לחו״ל. לבד. אין מצב בחיים שאני אעשה את זה, אבל לפנטז מותר. בא לי לטוס לחו״ל לבד.
וממש באותה השניה – טלפון מאפרת.
״בא לך לקפוץ לסופ״ש בבולגריה? לבשל בסדנת כריסמס?״
כאילו דהההה??! אין תזמון מושלם מזה! ברור שאני באה!
אז מה אם אני בכלל לא יודעת לבשל…
ובשבועיים שעברו בין השיחה הזו לבין הטיסה בפועל התאמנתי בבישולים אין קץ להנאתם של בני הבית ואז טסתי לבשל בוידין, בולגריה, בסוף שבוע שהיה פשוט – חלום. חלום. אם עוד לא הייתן בסדנה אצל אפרת זה בדיוק הזמן לתת לעצמכן מתנה שלא תשכחו. 
חזרתי הביתה מבולגריה עם הרבה תובנות. בבישול וגם בחיים.

 

בסדנה הייתי פשוט בעננים, וגם אחרי שנחתתי חזרה המשכתי לרחף עוד זמן רב אחר כך. 
פגשתי שם קבוצת נשים שהייתי שמחה לאמץ כל אחת ואחת מהן למעגל החברות שלי, למדתי הרבה על עצמי, על בישול, על להיות לבד, וגם התחדשתי בכמה מתכונים שהפכו לאורחים קבועים אצלנו בבית. 
אחד מהם שאין בוקר שבת אצלנו בבית בלעדיו זה הביסקט, והשני הוא הרוטב הירוק שמלווה אותם, שאפרת קראה לו גרין גודס אבל אצלנו בבית קוראים לו רוטב איגואנות. למה? בואו לכאן.
הביסקט הם כמו לחמניות רכות וענניות וכל כך טעימות. פשוט טובלים אותם ברוטב או מורחים בחמאה/ריבה/גבינה או מה שבא או לא מורחים בכלל.
תנסו, אתם עוד תשובו להודות לי.

ועוד דבר למדתי שם בבולגריה.
שאני לא רוצה להיות לבד.
לא רוצה שקט.
אפילו לא ללילה, אפילו לא לרגע, ובטח שלא בחו״ל.
רוצה לשבת חסרת מנוחה בלובי של הקאנטרי ושכל שניה יבוא ילד אחר להפריע לי לשוטט בפינטרסט בשביל שאקח אותו לעשות פיפי.

ביסקט

המצרכים:
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
75 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 
1 כף סוכר
1 כפית מלח
3/4 כוס חלב

ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
חותכים את החמאה לקוביות.
מכניסים למיקסר עם וו גיטרה קמח, אבקת אפיה, מלח, סוכר וקוביות חמאה ומערבלים במהירות נמוכה עד שהכל הופך לתערובת של פירורים עדינים.
מוסיפים חלב ומערבלים רק כמה שניות עד שהכל מתגבש לבצק. 
הבצק אמור להיות רך, אם הוא לא מספיק רך מוסיפים עוד כף או שתיים של חלב.
מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח מקומח היטב.
מרדדים מעט, אפשר אפילו בידיים, ומקפלים את הבצק לחצי. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות, כך יווצרו בבצק שכבות במהלך האפיה.
מרדדים את הבצק (כל הזמן עובדים על משטח מקומח) לעובי של כ-1.5-2 ס"מ. קורצים עיגולים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מכניסים לתנור ואופים 11-12 דקות, עד שמהאפים מזהיבים ממש מעט. 
מוציאים מהתנור ומגישים לצד חמאה, גבינות ו/או רוטב בזיליקום מהמם.

בתאבון!

Biscuit
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *