מרשמלו ורדים

For English version – please read below

מרשמלו ורדים

מי שטרם טעם מרשמלו בייתי פספס את אחת ההנאות הגדולות אבר.
אחיו הקנוי ממש לא מתקרב לענן הרך הזה. אחרי שתטעמו מרשמלו בייתי, לעולם לא תאכלו יותר מרשמלו מהסופר. באחריות.
כן, אפילו משופד על האש הוא לוקח.

לקראת פורים המתקרב קבלו מתכון למרשמלו ורדים מדהים במיוחד.

לא אוהבים ורדים מחוץ לאגרטל? (איך יתכן???), אפשר פשוט להשמיט ולהכין מרשמלו וניל, או מרשמלו נוטלה טעים במיוחד

מרשמלו ורדים

החומרים:

14 גרם (שקית) ג'לטין 
1/3 כוס מים

כוס סוכר
100 גרם סירופ תירס
קורט מלח
רבע כוס מים
חצי כפית מי ורדים
כפית תמצית וניל
טיפת צבע מאכל ורוד

לאיבוק:
50 גרם אבקת סוכר
50 גרם קורנפלור

ההכנה:

שמים בצלוחית קטנה 1/3 כוס מים קרים ומפזרים מעל את הג'לטין. וממתינים כחצי שעה עד שהג'לטין סופח את כל המים.
מכניסים לסיר סוכר, סירופ תירס, מלח ורבע כוס מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שהתערובת שבסיר מגיעה ל-115 מעלות. מורידים מהאש.
מכניסים את הג'לטין ל-10 שניות למיקרו להמסה ושופכים לקערת מיקסר.
מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ותוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם דק את התערובת הרותחת.
מגבירים את מהירות ההקצפה וממשיכים להקציף כ-5 דקות לקבלת קצף לבן ורך.
מוסיפים מי ורדים ותמצית וניל ומקציפים 5 דקות נוספות במהירות בינונית-גבוהה. מוסיפים צבע מאכל ומערבבים עד שמתאחד (אפשר להשאיר את התערובת משויישת, זה מקסים ביותר)
משמנים קלות תבנית אינגליש קייק (אפשר בספריי שמן) ושופכים לתוכה את התערובת. מיישרים עד כמה שאפשר.
מערבבים בקערית קטנה אבקת סוכר וקורנפלור ומפדרים עם מסננת מלמעלה. משאירים להתייצבות ל-5 שעות לפחות.
מחלצים מהתבנית, תוך כדי איבוק מתמיד בתערובת אבקת-סוכר וקורנפלור וחותכים לקוביות, אפשר עם סכין משומנת, עם חוט או אפילו במספריים.
זוללים בהנאה ומה שנשאר שומרים בקופסה אטומה.

Rose Water Marshmallows

INGREDIENTS:

1/3 cup water14g unflavored powdered gelatin

1 cup sugar
100g corn syrup
pinch of salt
1/4 cup water
1/2 teaspoon rose water
1 teaspoon vanilla extract
1 drop pink food coloring (optional)

for dusting: 
50g powdered sugar
50g cornflour


INSTRUCTIONS:

Coat an english cake pan with nonstick spray.

Combine gelatine and 1/3 cup water in a small bowl. let stand for about 30 minutes until gelatine has softened.

Fit a medium heavy saucepan with thermometer. Bring sugar, corn syrup and 1/4 cup water to a boil over medium heat without stirring until thermometer registers 115c degrees. remove from heat.

Heat the gelatin mixture in the microwave for 10 seconds. Using an electric mixer on medium speed, beat the gelatin mixture. With mixer running, drizzle hot sugar mixture down side of bowl into gelatin. beat for about 5 minutes. add rose water and vanilla extract and beat for about another 5 minutes. beat in food coloring if desired.

Spread marshmallow mixturte into prepared pan. let cool at least 5 hours or overnight.

Mix together 50g powdered sugar and 50g cornflour, dust tops of marshmallow with the powder. 

Turn out of pan and cut to pieces. dust with more powder.

מרשמלו ורדים
מרשמלו ורדים
מרשמלו ורדים

 

 

 

*המתכון הזה הוא חלק ממשלוח מנות איספהאן. המשלוח המלא – כאן

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *