סופגניות ריקוטה מדהימות

מיני סופגניות ריקוטה

המצרכים:
1 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפיה
250 גרם גבינת ריקוטה
2 ביצים
קורט מלח
כפית תמצית וניל
50 גרם סוכר לבן
כף ברנדי

לטיגון:
שמן צמחי

ההכנה:
מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
מערבבים ביחד ריקוטה, ביצים, תמצית וניל, ברנדי וסוכר.
מערבבים בנפרד קמח, אבקת אפיה ומלח.
מאחדים בעדינות את שתי התערובות.
יוצקים מהבלילה כדורים לתוך השמן הרותח, ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים. אפשר עם כף עוגיות קטנטנה, או בשיטת החוט הדנטלי :).
מוציאים לצלחת הגשה ובוזקים מלמעלה אבקת סוכר ומגישים.