גאלט שזיפים ושקדים

גאלט שזיפים ושקדים

המצרכים
לבצק:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
200גרם קמח לבן
50 גרם סוכר
קורט מלח
1 ביצה

למלית:
50 גרם שקדים טחונים
1/4 כוס סוכר
5 שזיפים
1 חלמון טרוף
1/4 כוס שקדים פרוסים

ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מכינים את הבצק:
מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה או למעבד מזון קוביות חמאה, קמח, מלח וסוכר.
מעבדים במהירות נמוכה עד שמתקבלים פירורים.
מוסיפים ביצה ומעבדים בקצרה רק עד שמתקבל כדור בצק.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה, מפזרים האמצע עיגול הבצק שקדים טחונים ו-1/4 כוס סוכר באופן אחיד.
חוצים את השזיפים, מגלענים ופורסים לפרוסות דקות.
מניחים את פרוסות השזיפים מעל, וסוגרים את הבצק מהצדדים, כפי שרואים בתמונה.
מורחים את שולי הבצק בחלמון ומפזרים שקדים פרוסים מעל.
מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.
מגישים חם בתוספת גלידה.