עוגיות שבלולים ורודות מושלמות למשלוחי מנות

עוגיות שבלולים ורודות

כ-100 עוגיות

המצרכים
200 גרם חמאה רכה
125 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
קורט מלח
כפית תמצית וניל
כף (10 גרם) קורנפלור
רבע כפית אבקת אפיה
כף ברנדי
2.5 כוסות (350 גרם) קמח
2 כפות אבקת פיטאיה (להשיג פה)

ההכנה
מערבבים ביחד במיקסר עם וו גיטרה חמאה, אבקת סוכר, ביצה, תמצית וניל וברנדי.
מוסיפים קמח, אבקת אפיה, קורנפלור ומלח ומערבבים לבצק רך ונעים.
(אם הבצק ממש דביק מוסיפים עוד קצת קצת קמח ומערבבים).
מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים למחצית את אבקת הפיטאיה.
מרדדים חצי מכמות כל בצק לעלה דק. מניחים שני עלי בצק מצבעים שונים אחד על השני, מרדדים מעט ביחד כדי להצמיד אותם טוב, ומגלגלים לגליל הדוק.
עוטפים בנייר אפיה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-15 דקות (או לשעתיים במקרר).
יוצרים עוד גליל מיתרת הבצקים.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הגליל מהבצק ופורסים אותו לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מכניסים לתנור ואופים כ-12-15 דקות, עד שהבצק הבהיר רק מתחיל להזהיב (זהירות לא לאפות יותר מדי).
מוציאים מהתנור ומצננים.