עוגת דבש תפוז

עוגת דבש תפוז

יש לי סוד.
פעם בשבוע, בכל יום ראשון, בשעה 20:00, אני מאמצת לעצמי התנהגות גברית טיפסית, ובעיצומו של הבלאגן, ארוחת ערב, השכבות, סידור ילקוטים, צחצוח שיניים, 
אני קמה, שמה תיק על הכתף ויוצאת מהבית. סוגרת את הדלת מאחוריי ומחייכת מאוזן לאוזן.

אני עוד שומעת אותם צוהלים "היא הלכה! מסיבהההההה!!" והולכת להנאתי לחוג קרמיקה,
שם אני יושבת לי במשך שעתיים ומפסלת בעצלתיים, נהנית ללטף את החימר, לשמוע ריכולים מנשות השכונה, סתם לשבת ולבהות בכולן עובדות, בזמן שאני יודעת שהבלאגן בבית חוגג, ערב אחד בשבוע – בלעדי.
זה לא שאין לי נקיפות מצפון, זה לא שאני לא חושבת שם כל הזמן על הבלאגן שהשארתי מאחוריי, על הגבר חסר האונים שמתמודד עכשיו עם השעה הכי קשה ביום, אבל כבר כולן בחוג יודעות, שאני לא מתכוונת לחזור הביתה עד שכולם יהיו במיטות!

שעתיים אחר כך אני עולה בחזרה הביתה, רגע לפני שמגיעה לדלת אני מגבירה צעדים, פותחת את הדלת לאט לאט אבל לא בשקט, שומעת אותם רצים מהר מהר ומתחבאים מתחת לשמיכות, ורק אז אני נכנסת,
רואה אותו מרוסק על הספה, הולכת להתקלח – ונכנסת עם ספר למיטה. סליחה – זה בפנטזיה. הולכת לסדר את הבית, להדיח כלים, להעביר סמרטוט על הרצפה ואז להתקלח ולהתעלף למיטה.

לפעמים לפעמים, פעם בחודשיים בערך, אני גם מביאה איתי משהו הביתה. בדרך כלל איזשהו סטנד לעוגה. כזה שהכנתי בשיעור אחד, אבל ליטפתי עוד חודשיים,
כדי שלא יחשבו שאני סתם הולכת לחוג קרמיקה רק בשביל לא להיות בבית, ערב אחד בשבוע.

ערב אחד בשבוע, שהוא אויר לנשימה.

והסטנד הזה שהכנתי, מיד ידעתי מה אניח עליו.
עוגת דבש חגיגית, כזו שמביאה איתה ניחוח של סתיו, מתובלת ובניחוח תפוז משגע.
את העוגה הזו כדאי להכין לפחות יומיים לפני ההגשה, לתת לטעמים להעמיק ולהתפתח.

שיהיה חג שמח!

עוגת דבש תפוז

עוגת דבש תפוז

לתבנית בקוטר 22-24

המצרכים:
1 כוס (300 גרם) דבש
1 כוס שמן
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים
1 כפית קינמון
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן
קורט אגוז מוסקט
כפית גרידת תפוז
1 כוס קפה שחור רותח (כפית גדושה קפה שחור בתוך כוס מים רותחים)
2.5 כוסות (350 גרם) קמח
כפית סודה לשתיה
2 כפיות אבקת אפיה

לסירופ:
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט
כפית גרידת תפוז
1/3 כוס סוכר
כף דבש

לעיטור:
מרציפן או בצק סוכר כתום (לא חייבים)

ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מנפים יחד קמח עם אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה.
טורפים ביחד בקערה ביצים, שמן, סוכר, דבש, גרידת תפוז, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ומוסקט.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים. יוצקים קפה רותח לתערובת, כל פעם שליש מהכמות, ואחרי כל מזיגה טורפים היטב לקבלת בלילה אחידה ודלילה.
יוצקים לתבנית משומנת עד לגובה שני שליש ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש.
מכינים סירופ: מרתיחים מיץ תפוזים עם גרידת תפוז, סוכר ודבש במשך כמה דקות, עד שהסוכר נמס.
כשהעוגה מוכנה שופכים עליה את הסירופ החם כאשר היא עדיין חמה. רק מרטיבים מעט, בלי להטביע את העוגה.
מצננים.

אם רוצים – מוסיפים קישוט:
מרדדים דק מרציפן או בצק סוכר. קורצים משושים ומניחים על העוגה. הם כבר ידבקו מעצמם.
את הקישוטים כדאי להוסיף בסמוך להגשה, כיוון שרטיבות עוגה מרככת אותם.

עוגת דבש תפוז

למתכונים נוספים לראש השנה – בואו לכאן

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • נדיר שאתלהב מעוגת דבש, עדיין זוכרת מהילדות את העוגות היבשות והמשעממות שנאלצנו לאכול.
    אבל זו נראית מעולה ומעבר לכך, העיצוב נראה מרהיב וזו אחת ההוככות שאוכל אוכלים בעינים – אני פשוט מתה לנגוס בעוגה הזו 🙂

  • עוגה מהממת
    לפני שבועיים ניפגשתי בבלוג שלך לראשונה, הבלוג מדהים,,,,והפעם החלטתי להכין את העוגת דבש המהממת הסו לערב חג ( כחלק מעוד קינוחים),,,
    השאלה שלי איך הגעת למצב שהעוגה ישרה מלמעלה?
    יישר כח !!!!!!!

  • תודה ! אדלג על המחמאות (למרות שלא צריך לחסוך בכאלה. בקיצור- את משהו מיוחד !) , ויש לי שאלה- לתבנית "רגילה" שזה נדמה לי 26-28 איך משנים את הכמויות ? ולאינגליש קייק שאיכשהו אני מקובעת שיותר מתאימה לעוגת דבש ?