טארט נוטלה

טארט נוטלה

רינג בקוטר 20 ס"מ

המצרכים לבצק:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
200 גרם קמח לבן
50 גרם אבקת סוכר
20 גרם אגוזי לוז טחונים (או שקדים טחונים)
קורט מלח
1 ביצה

למלית:
150 גרם נוטלה
1 ביצה
50 גרם אגוזי לוז טחונים (או שקדים טחונים)

לציפוי:
100 גרם נוטלה

ההכנה:
מכינים את הבצק:
מכניסים למעבד מזון חמאה, קמח, סוכר, מלח ואגוזי לוז טחונים ומעבדים עד שמתקבלים פירורים דקים.
מוסיפים ביצה ומעבדים עד שמתקבל כדור בצק.
משטחים את הבצק לפיתה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק לעלה דק ומהדקים לתחתית ולדפנות של רינג בקוטר 20 ס”מ. מכניסים למקפיא ל-15 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות.
קורצים עיגול נוסף בקוטר 18 ס"מ, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. יוצרים את דוגמת הפסים מסביב לעיגול, כמו שרואים בסרטון הזה. קורצים גם לב משארית הבצק.
מכינים את המילוי:
מערבבים היטב את הנוטלה, הביצה והאגוזים הטחונים.
מוציאים את הקלתית מהמקפיא, מחוררים את התחתית במזלג, מניחים מעל נייר אפיה ומשקולות אפיה (למשל שעועית יבשה), מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות אפיה עיוורת. אופים גם את העיגול הנוסף ואת הלב עד להזהבה קלה.

מוציאים מהתנור.
מסירים מהקלתית את המשקולות ואת נייר האפיה ושופכים לתוך הקלתית את המילוי. מחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור ושופכים מעל המילוי את הנוטלה לציפוי ומיישרים, מניחים מעל את עיגול הבצק האפוי ומדביקים מלמעלה את הלב עם קצת נוטלה.

שומרים בקירור.