עוגיות אגוזי לוז מושלגות (במילוי נוטלה)

עוגיות אגוזי לוז מושלגות (במילוי נוטלה)

המצרכים:
100 גרם נוטלה
150 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים לאבקה
100 גרם שקדים טחונים (אפשר להחליף בעוד אגוזי לוז טחונים)
50 גרם קמח לבן
180 גרם סוכר לבן
קורט מלח
2 חלבונים
2 טיפות מיץ לימון
כפית תמצית וניל (או אמרטו)

לציפוי:
אבקת סוכר

ההכנה:
מניחים נייר אפיה על תבנית, מזלפים תלוליות קטנות של נוטלה על גבי נייר האפיה ומקפיאים ל-30 דקות, או עד שהתלוליות קופאות ומתקשות.
מחממים תנור ל-150 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
מערבבים ביחד בקערה אבקת אגוזי לוז, שקדים טחונים, קמח, מלח וסוכר.
מקציפים ביחד חלבונים עם מיץ לימון לקצף רך.
מוסיפים את הביצים ואת תמצית הוניל לתערובת הקמח ומערבבים היטב.
מקררים את הבצק כחצי שעה.
יוצרים כדורים מהבצק, עושים גומה בכל כדור ומכניסים פנימה תלולית נוטלה קפואה. מגלגלים בחזרה לכדור.
מגלגלים באבקת סוכר ומניחים בתבנית.
אופים כ-20-25 דקות עד שהבסיס מזהיב מעט.
מוציאים מהתנור ומצננים.

טיפ: העוגיות יוצאות צ'ואיות נהדרות מבפנים. אם תרצו אותן קריספיות יותר – הוסיפו עוד 5 דקות לזמן האפיה, ואפילו יותר בהתאם לצורך.