עוגת מיני דונאטס

עוגת מיני דונאטס

לא להבהל – כמות המצרכים גדולה יחסית ומתאימה גם להכנת הדונאטס וגם העוגה

המצרכים:
2.25 כוסות (315 גרם) קמח לבן
2.5 כוסות (500 גרם) סוכר לבן 
1.5 כוסות קקאו
כפית סודה לשתיה
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
3 ביצים
1.25 כוסות שמן
1.5 כוסות (300 גרם) שמנת חמוצה
1.5 כוסות מים רותחים
כף תמצית וניל
כף ברנדי (אפשר להחליף בליקר שוקולד)

לקרם:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם שמנת להקצפה
עוד 150 גרם שמנת להקצפה

לציפוי הדונאטס:
100 גרם שוקולד רובי
פניני שוקולד וסוכריות מזרה

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: הסוכר, הקמח, הקקאו, אבקת הסודה, אבקת האפיה והמלח.
עושים גומה באמצע ושופכים פנימה את כל שאר החומרים: ביצים, שמנת חמוצה, שמן, תמצית וניל וברנדי.
מוסיפים את המים ומערבבים היטב עם מטרפה עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

להכנת הדונאטס: 
מכניסים כ-2 כוסות מהתערובת לשקית זילוף, גוזרים חור קטנטן בקצה ומזלפים לתוך תבנית מיני דונאטס משומנת (אפשר גם במולטיקייק)
אופים עד שהדונאטס יציבים – כ-12-15 דקות בתנור או 5-7 דקות במולטיקייק.
מוציאים את המיני דונאטס מהתבנית.
לציפוי הדונאטס: ממיסים במיקרו שוקולד רובי, בפולסים.
טובלים את הדונאטס ומקשטים בפניני שוקולד וסוכריות מלמעלה.
מניחים להצטננות והתקשות של השוקולד – כ-15 דקות במקרר.

משמנים תבנית אפיה קפיצית ומרפדים בנייר אפיה את התחתית. שופכים לתוכה את הבלילה.
אם רוצים עוגה גבוהה – מחלקים את התערובת בין שתי תבניות קטנות יותר (קוטר 18 ס"מ).
מכניסים לתנור ואופים כ-35-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. 
אם יש צורך אופים עוד מספר דקות. זהירות לא לייבש!
מצננים את העוגה.

מכינים את הציפוי:
מחממים ביחד במיקרו את השוקולד ו-100 גרם שמנת. מערבבים עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מכניסים למקרר עד שהתערובת קרה.
מוציאים מהמקרר, מוסיפים את יתרת השמנת ומקציפים לקרם יציב.
כשהעוגה קרה מורחים עליה את הקרם, מצמידים מיני דונאטס לדפנות ומגישים.
שומרים במקרר.