קרמבו לוטוס

קרמבו לוטוס

8 יחידות

המצרכים
לבסיס:
עוגיות סנדויץ לוטוס

למילוי:
150 גרם ממרח לוטוס קראנץ' (אפשר גם חלק)

לקרם:
1.5 כוסות (375 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות אבקת סוכר
250 גרם מקסרפונה (אפשר גם קרם מסקרפונה לתוצאה קלילה יותר)
כפית מחית וניל איכותית

לציפוי:
150 גרם ממרח לוטוס חלק
2-3 כפות אבקת סוכר

ההכנה
מכינים את המילוי: 
אם יש בידכם תבנית כדורים קטנה או תבנית חצאי כדור קטנה – ממיסים את ממרח הלוטוס ויוצקים לתוך התבנית. מעבירים להקפאה לכשעה עד שהכדורים מתייצבים. מחלצנים את הכדורים מהתבנית.
במידה ואין לכם תבנית כזו – ראו הוראות בהמשך*

מכינים את הקרם:
מערבבים ביחד מסקרפונה עם מחית וניל ואבקת סוכר עד שהגבינה מתרככת.
מוסיפים שמנת ומקציפים היטב עד שמתקבל קרם רך.

יוצקים את הקרם לתוך תבנית כדור עד ל-2/3 מגובה התבנית.
מניחים בתוך הקרם כדור לוטוס קפוא ולוחצים אותו פנימה.
מכסים בקרם.
מניחים מעל עוגיה ולוחצים אותה מעט.
מכניסים להקפאה לכ-4-6 שעות עד שהכדורים מתייצבים.

מכינים את הציפוי:
ממיסים במיקרו ממרח לוטוס לציפוי.

מחלצים את הכדורים הקפואים מהתבנית, מחזיקים אותם מהעוגיה וטובלים בממרח המומס.

לקישוט:
מערבבים אבקת סוכר עם טיפת מים למרקם משחתי.
מזלפים מעל הכדורים.
שומרים בקירור.

*במידה ואין תבניות כדורים – מכניסים את ממרח הלוטוס לשקית זילוף.
מזלפים תלולית קטנה מהממרח מעל העוגיה.
את הקרם מזלפים בצורת ספירלה מסביב לממרח.

מכניסים להקפאה לפני הציפוי.