טארט ליים

טארט ליים

לטארט אחד גדול בקוטר 24 או לשניים בקוטר 18-20

המצרכים
לקלתית:
150 גרם ביסקויטים פתי-בר
3 כפות סוכר
75 גרם חמאה מומסת

למלית:
2 קופסות חלב ממותק מרוכז (סה"כ כמעט כמעט 800 גרם)
250 גרם גבינת שמנת (למשל נפוליאון או פילדלפיה)
כף גרידת ליים
3/4 כוס מיץ ליים 

לציפוי:
שמנת מוקצפת עם 2 כפות אבקת סוכר
או
מרנג מ-3 חלבונים

ההכנה
מכינים את הקלתית:
מכניסים את הביסקוויטים והסוכר למעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים.
מערבבים עם חמאה מומסת.
מהדקים לבסיס ולדפנות של תבנית פאי מתפרקת.
מכניסים למקרר להתייצבות לשעה.

מכינים את המלית:
מערבבים היטב ביחד חלב ממותק, גבינת שמנת, מיץ ליים וגרידה.
יוצקים את התערובת לקלתית ומיישרים.
מכניסים למקרר להתייצבות.

לציפוי:
מכינים מרנג לפי ההוראות כאן, ומזלפים תלוליות מעל המילוי.
חורכים את המרנג מעט עם ברנר.

לחלופין – אפשר להכין קצפת משמנת להקצפה עם 2 כפות אבקת סוכר ומזלפים תלוליות מלמעלה (מוותרים כאן על הברנר)

מקשטים במעט גרידת ליים ובפרוסות ליים מסוכר.

איך מכינים ליים מסוכר:
מרתיחים ביחד בסיר קטן כוס מים וכוס סוכר.
פורסים ליים לפרוסות דקות ומכניסים פנימה. מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה.
מוציאים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מחממים תנור לטמפרטורה של 100 מעלות.
זורים מעט סוכר על פרוסות הליים.
מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות עד שפרוסות הליים מתייבשות.