מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

ואז הגיע אוגוסט ומצאנו את עצמנו בלי תוכניות לקיץ.
ישבנו ובהינו באתרי הטיסות, נחרדים מהמחירים, וחרדים עוד יותר מהקיץ הדביק שלפנינו.
כך ישבנו שבועיים מול המחשב, רועדים.
בסוף החלטנו שזהו, טסים, ולא משנה לאן, ולמחרת היום מצאנו את עצמנו נוחתים בלובלין, פולין.
בלי לדעת כלום.
כלום.
בלי מסלול, בלי מקום לישון.
נסענו אלפי קילומטרים, לא הבאנו בגדים חמים, נרטבנו במבול, קפאנו מקור, ישבנו בחושך.
והיה מושלם! מושלם!
הווייב, הנופים, אתרי הנופש, היערות, החוות, האגמים, האוכל, מזג האויר.
מושלם!
ואז נגמר, ונחתנו חזרה, דלת המטוס נפתחה ושאפתי לריאות את האויר הדביק וכל מה שרציתי זה לסגור אותה בחזרה ולהמריא מחדש.

בדרך הביתה ממש התאפקתי שלא לפרוץ בבכי. הדבר היחיד שיכולתי לאחל לעצמי לקראת השנה החדשה זה שהמזגן לא יתקלקל השנה. 

נכנסנו הביתה עם כל המזוודות, שתיים מהן מלאות בכביסה מלוכלכת. והייאוש. הייאוש…

ואז נקודת אור קטנה.
יומיים לפני הטיסה אירחתי צוות שבא לצלם סרטון למסקרפונה גד, ובמקפיא חיכה לי קינוח קפוא ומנחם, ששינה את כל התמונה.
קינוח מקפא בראוניז מסקרפונה ופטל מדהים מדהים מדהים. אין לי מילה אחרת לתאר אותו.

ואפילו יש סרטון של שלבי ההכנה, ובסרטון אפילו רואים אותי, מגמגמת ומתרגשת בטירוף…
תהיו עדינים, זה סרטון ראשון.
מבטיחה להשתפר 😉

לסרטון

מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

המצרכים
לבראוניז:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
4 ביצים
1/2 כפית מלח
3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום
כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח
2 כפות רום
2 כפות קקאו

למילוי:
כוס שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס אבקת סוכר
200 גרם מסקרפונה
3/4 כוס חלב מרוכז ממותק
כוס פטל, קפוא או טרי
גרגרי וניל

ההכנה
מכינים את הבראוניז:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
ממיסים שוקולד וחמאה. מערבבים לתערובת חלקה.
טורפים ביצים בקערה. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום ווניל.
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים.
מוסיפים את הרום ומערבבים.
מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.
שופכים חצי מהכמות לתבנית בגודל כ- 20X20 ס"מ ואת המחצית השניה לתבנית בגודל זהה, מיישרים ומכניסים לתנור.
אופים כ-20 דקות עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטננות. מכניסים למקפיא.

מכינים את המילוי:
מקציפים במיקסר את המסקרפונה עד שמתרככת.
מוסיפים שמנת, אבקת סוכר ווניל ומקציפים לקרם יציב.
מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים בעדינות עם מרית. 

ההרכבה:
מניחים בתבנית מתאימה בסיס בראוניז.
שופכים את תערובת המסקרפונה ומיישרים. 
מפזרים מעל את הפטל.
מניחים מעל את שכבת הבראוניז הנוספת ומהדקים קלות.
מקפיאים לכ-4 שעות.
מוציאים כשקפוא וחתכים לקוביות. 
שומרים במקפיא ומגישים קפוא.

מקפא בראוניז מסקרפונה פטל
מקפא בראוניז מסקרפונה פטל
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *