עוגת קוקוס ושוקולד צ'יפס

עוגת קוקוס בחושה (עם או בלי שוקולד צ'יפס)

תבנית קוגלהוף או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

המצרכים:
2.5 (310 גרם) כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
1.25 (250 גרם) סוכר
200 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
3 ביצים, בטמפרטורת בחדר
2 חלבונים, בטמפרטורת החדר
1 כוס קרם קוקוס
כפית תמצית וניל
½ כוס יוגורט
1 כוס קוקוס טחון
½ כוס שוקולד צ'יפס מריר (לא חייבים)

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
מערבבים ביחד קמח, מלח ואבקת אפיה ומניחים בצד.
מערבבים ביצים עם חלבונים.
מקציפים ביחד במיקסר חמאה עם סוכר למשך 2-3 דקות.
מוסיפים את תערובת הביצים, מעט בכל פעם. מערבבים עד לאיחוד לפני שמוסיפים את המנה הבאה.
מוסיפים קרם קוקוס ותמצית וניל ומערבבים היטב.
מוסיפים לסירוגין מתערובת הקמח ואת היוגורט ומערבבים בקצרה עד שמתאחד.
מוסיפים את הקוקוס ומערבבים.
אם רוצים – מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס.
מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים.
מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
מניחים להצטננות.