ברטון שוקולד עם קרם שוקולד לבן

ברטון שוקולד

אני מעגלת. ואתם?

עיגול לטובה, אם עוד לא הכרתם, היא עמותה ללא מטרות רווח שמאפשרת לכל אחד לתרום מעט, אפילו בלי להרגיש, ולהשפיע הרבה.

איך זה עובד – אחרי שמצטרפים, בכל קניה לא עגולה בכרטיס אשראי הסכום מתעגל לשקל הקרוב, והפרש האגורות נתרם אוטומטית לעמותות שבוחרים מראש.
ממוצע התרומות למשתמש עומד על כ-4 ש"ח בחודש, סכום קטנטן שעושה הבדל גדול.

כל אחד יכול לבחור מתוך רשימה למי רוצה לתרום. 
נכון להיום – בזכות 250,000 מעגלים, נתרם סכום של יותר מ-45 מליון שקלים. מדהים! וככל ישצטרפו יותר כך יגדל מעגל הנתינה. 

אז מה אתכם? כבר מעגלים?

להצטרפות ולפרטים נוספים:
www.round-up.org.il

או *6360

ואחרי שתרשמו (זה לוקח ממש כמה שניות), סורו למטבח ופנקו את עצמכם בעוגת ברטון עגולה ומעגלית. מגיע לכם 😉

ברטון שוקולד

עוגת ברטון שוקולד עם קרם שוקולד לבן והמון פינוקי שוקולד.
עוגה פשוטה להכנה ונהדרת. מאוד שוקולדית.
מה שהכי חשוב בעוגה הזו – להזהר מאפיית יתר שתהפוך אותה ליבשה וקשה. הקפידו על זמני האפיה.

הקרם זקוק למנוחה של 8 שעות ולכן כדאי להתחיל להכין אותו יום קודם. 
לא בא לכם? בסוף המתכון יש אופציה לקרם מהיר במקום.

ברטון שוקולד עם קרם שוקולד לבן

ברטון שוקולד עם קרם שוקולד לבן

לעוגה בקוטר 22-24 ס"מ

המצרכים
לבסיס:
250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
150 גרם אבקת סוכר
3 חלמונים
160 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים
30 גרם קקאו
קורט מלח

לקרם:
100 גרם שוקולד לבן
100 גרם שמנת להקצפה
גרגרים ממקל וניל או חצי כפית משחת וניל
100 גרם גבינת שמנת (אפשר נפוליאון או פילדלפיה או מסקרפונה)

ההכנה
מכינים את הבסיס:
מחממים תנור ל-150 מעלות ומרפדים תחתית של תבנית קפיצית בנייר אפיה.
מכניסים חמאה ואבקת סוכר לקערת המיקסר ומערבלים במהירות גבוהה כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה.
מוסיפים חלמונים ומערבבים להטמעה מלאה.
מנפים פנימה קמח וקקאו, מוסיפים שקדים טחונים ומלח ומערבבים לאיחוד.
מכניסים את התערובת לתבנית – שופכים ומיישרים בידיים (אפשר לשמן טיפה את האצבעות אם דביק לכם מדי), לגובה של כ-1.5-2 ס"מ.
אם רוצים חור באמצע – מניחים ספל או קערה קטנה באמצע התבנית ומשטחים את הבצק מסביבה.
אופים כ-25-30 דקות. זהירות לא לייבש!
מוציאים כשהבצק עדיין קצת לח והוא ימשיך להתייצב בקירור. מצננים צינון מלא.

מכינים את הקרם:
מכינים גנאש- ממיסים ביחד שמנת ושוקולד לבן לתערובת אחידה וחלקה.
מכסים בניילון נצמד ומכניסים למנוחה במקרר למשך 8 שעות לפחות.

מוציאים את הגנאש מהמקרר ומעבירים לקערת המיקסר. מקציפים עד שהוא מתרכך מעט.
מוסיפים גבינת שמנת ווניל ומקציפים לקרם יציב.
מכניסים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר עגול ומזלפים תלוליות מעל העוגה.
מקשטים בשוקולדים מלמעלה (אני השתמשתי בכדורים של לינדט, בקליק ובפניני שוקולד מריר).
שומרים בקירור.

ברטון שוקולד עם קרם שוקולד לבן

הארות, הערות ותחליפים:

אז נניח ולא באה לכם טוב עכשיו המתנה של 8 שעות להתייצבות הגנאש? פשוט, מחליפים בקרם שמיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה, כף אבקת סוכר, ו-2 כפות פודינג וניל. מקציפים ומזלפים.

ייבשתם את העוגה למוות בתנור?
לא נעים, לא נורא. מזרזפים מלמעלה משהו עסיסי, אני אוהבת לשפוך מעל קצת ברנדי, אפשר גם ליקר שוקולד, זה ילחח אותה ויחזיר אותה לחיים.
אפשר להוסיף בכל מקרה למי שאוהב את העוגות שלו אלכוהוליות ומשכרות 🙂

 

בתאבון, ואל תשכחו לעגל!

ברטון שוקולד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *