לחמניות שום במילוי אצבעות מוצרלה

היום לארוחת הבוקר – לחמניות שמרים במילוי אצבעות מוצרלה,
כי הכי כיף לפתוח את יום שבת עם מאפה שמרים.
סלט קטן ליד, אולי גם חביתה, וזהו.

16 לחמניות

המצרכים:
750 גרם קמח לחם
12 גרם שמרים יבשים
75 גרם סוכר
100 גרם שמן צמחי (10 כפות)
400-420 גרם מים קרים
כף מלח
16 אצבעות מוצרלה

לציפוי:
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חייבים אם לא אוהבים)

ההכנה:
מערבבים בערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים.
מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את יתרת החומרים ולשים כ-12 דקות לבצק גמיש ורך.
מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת נפח.
מחלקים את הבצק ל-16 כדורים במשקל כ-75 גרם לכדור.
מרדדים כל כדור לעלה.
מניחים אצבע מוצרלה בקצה על הבצק ומגלגלים את הבצק ביחד עם המוצרלה.
מניחים בתבנית, ברווחים.
מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת נפח.
מחממים תנור ל-170 מעלות, מכניסים את הלחמניות לתנור ואופים כ-30 דקות, עד להזהבה.

מערבבים ביחד שמן זית, שום ופרטוזיליה קצוצה ומברישים את הלחמניות כשהן עדיין חמות.