עוגת גבינה קרמל

אם לא – אז גשו נא להכין ויפה שעה אחת קודם. כי זה רוטב מאסט שחייב תמידדדדד להיות לכם במקרר.

כי אם נניח יש לחמותכם יומולדת וחצי שעה לפני נזכרתם שלא הכנתם עוגה?
אז מה עושים?
פשוט – מוציאים מהמקפיא קלתית בצק פריך שוקולד שהקפאנו לפני חודשיים ושכחנו ממנו, אופים, שופכים בפנים רוטב קרמל, מכינים בחצי דקה גנאש שוקולד, שופכים מעל, מכניסים למקרר והולכים להתלבש.

או למשל – יש לחברה אהובה יומולדת וחוגגים לה מחר בבוקר ולגמרי שכחתם.
אז מכינים מהר מהר קלתית ביסקויטים, המיקסר מכין במקביל תערובת גבינה-מסקרפונה,
שופכים את התערובת לקלתית, מוסיפים קצת מהקרמל באמצע, ועוד קצת (הרבה) מלמעלה, וזהו.

ואם נניח נתקעתם עם סתם גלידת וניל משעממת במקפיא.
שמים כדור בכוס, שופכים מעליו קרמל וקצת בוטנים מלוחים, וברגע קיבלתם סנדיי מקדונלדס משודרג.

או נניח וסתם משעמם לכם על הלשון. הולכים למקרר, מוציאים צנצנת קרמל, מכניסים פנימה כפית, מוציאים את הכפית ומכניסים לפה.

בקיצור – מכינים?

יופי, אז אחרי שהכנתם רוטב קרמל – היום נכין ממנו עוגת גבינה. ומזל טוב לשי המהממת!.

עוגת גבינה קרה עם קרמל

לתבנית גבוהה בקוטר 18-20 ס"מ

המצרכים:

לקלתית:
200 גרם ביסקויטים (אפשר וכדאי לוטוס)
2 כפות סוכר (אם משתמשים בלוטוס – אין צורך בסוכר)
120 גרם חמאה מומסת

למלית:
250 גרם מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
100 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר (למשל נפוליאון או פילדלפיה)
כפית תמצית וניל
500 מ"ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38%
100 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
חצי כוס רוטב קרמל מלוח

ללמעלה:
כוס רוטב קרמל מלוח
פופקורן בקרמל

ההכנה:
מכינים את הבסיס: טוחנים במעבד מזון את העוגיות ביחד עם הסוכר לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לדפנות ולתחתית.
מכניסים להתייצבות במקרר כחצי שעה.
מכינים את הקרם:
מערבבים בקערה את המסקרפונה עם גבינת שמנת, אבקת סוכר ומחית הווניל עד שהיא מתרככת.
מוסיפים את השמנת ומקציפים לקרם רך ויציב.

יוצקים 1/3 מהתערובת לתוך קלתית הביסקויטים ומיישרים.
שופכים מעל מחצית מרוטב הקרמל בשכבה דקה.
יוצקים מעל מחצית מהקרם שנשאר, ואת שארית הקרמל.
יוצקים מעל את שאר הקרם ומיישרים.
מכניסים להתייצבות במקרר למשך 8-10 שעות, או 4-5 שעות במקפיא.

מוציאים את העוגה ומחלצים מהתבנית, שופכים מלמעלה את רוטב הקרמל ומקשטים בפופקורן מקורמל.