עוגיות חמאה חומה ועדשים

עוגיות חמאה חומה ועדשים

– "וואוו אמא! העוגיות האלה ממש כמו העוגיות שמוכרים בסופר, רק שהן הרבה הרבה הרבה יותר טעימות!"
– "תודה חמוד! ומאיפה בדיוק אתה יודע איזה טעם יש לעוגיות שמוכרים בסופר…??!"

 

עוגיות חמאה חומה ועדשים

אין, אין סיכוי שתמצאו עוגיות כאלה בסופר.
אפילו אמא שלי אהבה אותן, וזה לא בא בקלות – תאמינו לי.
יש בהן חמאה חומה שמוסיפה טעם אגוזי מדהים. מה שאומר שבשביל להכין אותן תצטרכו להשחים חמאה.
היי – לא לברוח!
מה זה אומר להשחים חמאה? זה כמו להכין חביתה, רק בלי ביצה.
שמים חמאה במחבת וממיסים אותה על להבה בינונית. אחרי שהיא נמסה פשוט ממשיכים לבשל אותה, מדי פעם מערבבים. בהתחלה היא תבעבע, אחר כך תתכסה בקצף לבן, ממשיכים לערבב ואז כשרואים שהגוון מתחת לקצף מתחיל להיות חום, והניחוח הופך לאגוזי וממכר, מורידים מהאש ומעבירים אותה מיד לקערה להפסקת ההשחמה, שלא תשרף. מניחים לה להתקרר וזהו, יש לכם חמאה חומה.

יאללה, לעבודה.

עוגיות חמאה חומה ועדשים
לפני אפיה

עוגיות חמאה חומה ועדשים

כ-35 עוגיות (תלוי בגודל)

המצרכים:
200 ג חמאה
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 ביצה גדולה
1 חלמון
1 כף חלב
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס סוכריות עדשים (או M&M)
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

ההכנה:
משחימים חמאה: שמים את החמאה במחבת על אש בינונית-נמוכה.
אחרי שהחמאה נמסה ומתחילה לבעבע מערבבים בעדינות עוד כ-5 דקות עד שהיא משחימה ומקבלת ניחוח אגוזי משגע.
מורידים מהאש ומעבירים לקערה. מניחים להצטננות.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה עם סוכר וסוכר חום במשך 2 דקות. 
מוסיפים ביצה וחלמון ווניל ומערבבים דקה נוספת. מוסיפים כף חלב.
מערבבים קמח, סודה ומלח ומוסיפים לתערובת החמאה.
מוסיפים שוקולד צ'יפס ומחצית מסוכריות העדשים ומערבבים בקצרה.

יוצרים מהבצק כדורים בקוטר כל כ-4 ס"מ (כדאי עם כף קפיצית) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים גדולים. העוגיות מתפשטות במהלך האפיה.
נועצים סוכריות עדשים בכל כדור מלמעלה ומכניסים לתנור ל-10-12 דקות עד שהעוגיות משתטחות ומזהיבות מעט. העוגיות צריכות לצאת מהתנור כשהן עדיין קצת רכות במרכז והן מתייצבות לגמרי במהלך הקירור.
שומרים בקופסה אטומה.

עוגיות חמאה חומה ועדשים
לפני אפיה

 

 

עוגיות חמאה חומה ועדשים

 

 

עוגיות חמאה חומה ועדשים
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *