כבר שמעתם על תפוחי אדמה 15 שעות?
אם כן – בטוח כבר ניסיתם,
אם לא – הרי הוא לפניכם 😉
מדובר בטרנד שנתקלתי בו בטיק-טוק ומיד רצתי להכין. וזה יצא וואוווווו.
אז למה 15 שעות?
כי זה הזמן שלוקח להכין אותם.
רגע אל תברחו! זמן עבודה נטו הוא בערך 15 דקות. זמן כולל 15 שעות.
ואיך מכינים:
מקלפים תפוחי אדמה מזן טעים לפרוסות דקיקות, עדיף במנדולינה (בזהירות על האצבעות!).
ואז מכניסים אותם לתנור ל-3 שעות,
ואזס מוציאים מהתנור, מצננים ומכניסים למקרר ל-12 שעות נוספות.
ואז מוציאים מהמקרר, חותכים לריבועים ומטגנים, ומקבלים קוביות צ'יפס שכבות-שכבות זהובות ופריכות וכל כך טעימותתתת.
שניה ילדים תשאירו לי משהווווווו.
תפוחי אדמה 15 שעות
תבנית אינגליש קייק
המצרכים:
12 תפוחי אדמה בינוניים וקלופים
4 כפות שמן זית
כף שטוחה מלח
שמן לטיגון עמוק
מלח לזריה
ההכנה:
פורסים את תפוחי האדמה דק דק דק.
מערבבים עם שמן זית ומלח.
מסדרים את תפוי האדמה בשכבות צפופות בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מניחים מעל לשכבות תפוחי האדמה נייר אפיה נוסף ומניחים מעל עוד תבנית (או משהו קצת כבד)
מכניסים לתנור ואופים למשך 3 שעות.
מוציאים מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר למשך 12 שעות.
מוציאים מהמקרר ומחלצים מהתבנית.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
חותכים את הבלוק שקיבלתנו לקוביות.
מטגנים את הקוביות בשמן עמוק עד שהן משחימות, ומוציאים לנייר סופג.
זורים מעל מעט מלח ומגישים מיד.
האם ניתן לאפות במקום לטגן?
בהחלט
איך? איזו טמפרטורה עדיף? לכמה זמן כדאי?
שלום שרית,
בצילום מופיעה גם צלוחית חמאה, אבל אין לכך אזכור בתהליך ההכנה.
האם יש בה צורך?