עוגת שמרים שוקולד

כן, אני יודעת. הבטחתי את המתכון ממש ממש מזמן (מה? עדיין לא עוקבים אחרי באינסטגרם??)
כן, אני יודעת. שום תירוץ שאתן לא ישמע טוב. 
אבל היי, בסוף זה הגיע. ומוטב מאוחר מאשר אף פעם וכזה?
אז הכנתי, דייקתי, רשמתי וצילמתי. והרי היא – עוגת תלישות שמרים שוקולד. השחר.
כן כן, השחר. הממרח המושמץ הזה. לא תאמינו כמה הוא טעים כאן – אל תמהרו לחפש תחליף לפני שתנסו אותו. מבטיחה!
את הבצק אני נוהגת להכין בחמישי בערב ונותנת לו לתפוח במהלך הלילה במקרר, וביום שישי כל המשפחה מתעוררת בבוקר לתוך ענן של ריח אפיה משכר חושים. הבצק אחרי לילה של מנוחה במקרר הופך להיות מאוד נוח לעבודה. אבל לא חייבים – אפשר גם התפחה רגילה בחוץ.
מוכנים? קדימה לעבודה:

עוגת תלישות שמרים-שוקולד

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק

החומרים:

500 גרם קמח (רצוי קמח לחם)

כף (8 גרם) שמרים יבשים או 25 גרם שימרית

רבע כוס (50 גרם) סוכר

כוס ורבע חלב 

150 גרם חמאה רכה

2 חלמונים

קורט מלח

למילוי: ממרח שוקולד השחר

אופציה לתוספות: שוקולד צ'יפס מריר, חלבה מפוררת או אגוזים קצוצים

ההכנה:

1. מערבבים ביחד בקערת המיקסר קמח ושמרים. מוסיפים סוכר.

2. מוסיפים חמאה, חלב, חלמונים ומלח ומעבדים כ-10 דקות עם וו לישה, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך.

3. מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (בערך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר)

4. מחממים תנור ל-170 מעלות.

5. מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח ומרדדים למלבן של כ-30 על 50 ס"מ בעובי 1/2 ס"מ. 

6. מורחים את השוקולד על הבצק. אם רוצים מפזרים גם שוקולד צ'יפס או חלבה מפוררת, או אגוזים, או גם וגם וגם.

7. חותכים את המלבן ל-2. מניחים את שני החלקים שהתקבלו אחד על השני. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב התבנית. מניחים את הרצועות אחת על השנייה, ואז חותכים את ערימת הרצועות למקטעים ברוחב כ-5 ס"מ. מסדרים את המקטעים האלה אחד ליד השני בתבניות.

8. אופים כ-25-30 דקות או עד שהמאפים מזהיבים. 

נשארו שאריות בצק? מכינים גרסה אישית בתבנית מאפינס:

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *