עוגיות ריבה

עוגיות ריבה

אף פעם לא ממש אהבתי עוגיות ריבה. אלה שהכרתי בילדותי היו עוגיות קנויות עם שלולית ריבה דביקה באמצע, ביס אחד וכל השלולית הייתה נדבקת כהוגן לשיניים, עם כמה פירורים.

וכשהכרתי את מי שהפך לבעלי, והגענו לשלב שבו כבר אפשר להגיד את האמת לאמיתה, יום אחד הוא אמר לי שהוא ממש ממש אוהב את כל העוגיות שאני מכינה, ולא רק את העוגיות – גם את העוגות, ואת האוכל, ואת המלוחים, ואת הכל הכל הכל. הכל! והעוגיות שוקולד נהדרות, וגם הוניל, והקפה, כולן נהדרות. אבל שהכי הוא אוהב עוגיות ריבה.

זהו, פשוט כך.

לא חשבתי שיש באמת מישהו שאוהב עוגיות ריבה. אבל בעלי ידוע החוש הטעם המוזר שלו. אז הכנתי. את העוגיות הכי טעימות בעולם.

באמת הכי טעימות בעולם.

מאז אני אוהבת עוגיות ריבה. ולהפתעתי גיליתי גם שיש בחוץ עוד עולם שלם שממש אוהב עוגיות ריבה.

אפילו מרתה אוהבת עוגיות ריבה, מסתבר. ולכבוד האייטם המרגש הנה שוב המתכון לעוגיות ריבה הכי טעימות אבר.

עוגיות ריבה

עוגיות ריבה

כ-25 עוגיות כפולות

החומרים:
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
350 גרם קמח לבן
100 גרם סוכר
2 כפיות אבקת אפיה
10 גרם סוכר וניל
קורט מלח
1 ביצה
1 חלמון
למילוי: ריבת שאוהבים
לציפוי: אבקת סוכר

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, סוכר, אבקת אפיה, סוכר וניל, חמאה ומלח עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה וחלמון וממשיכים לעבד רק עד שמתקבל גוש בצק. זהירות מעיבוד יתר!
מוציאים את הבצק מהקערה, משטחים לצורת פיתה, עוטפים בניילון נמצד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס״מ.
קורצים עיגולים (או מלבנים, או פרחים, או לבבות. טוב, הבנתם…) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
במחצית מהעיגולים קורצים עיגול קטן באמצע. או איזושהי צורה אחרת.
מכניסים לתנור ואופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
מניחים לצינון, ואחרי שהעוגיות מתקררות, זורים אבקת סוכר מעל העוגיות עם החור,
לוקחים עוגיה שלמה ומורחים עליה ריבה, וסוגרים עם עוגיה מחוררת.
שומרים בטמפרטורת החדר בכלי אטום.

עוגיות ריבה

עוגיות ריבה אהובות בכל צורה אפשרית!

עוגיות ריבה
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *