גלילת תמרים ואגוזים

גלילת תמרים ואגוזים

ילדים זה דבר כל כך לא הגיוני. או ליתר דיוק - ילדים ואוכל זה אתגר שפשוט נשגב מבינתי.

למשל הקטנה שלי שלא אוכלת אוכל שיש בו משהו ירוק, אבל כן אוכלת אוכל ירוק. 
למשל - היא אוהבת ברוקולי לבד אבל אם אני אכין עוף עם ברוקולי - אין מצב.

הגדול לא אוכל כריכים. ליתר דיוק - לא אוכל שום דבר בתוך לחם (אפשר גם???)

האמצעית לא אוכלת אגוזים ולא אוכלת תמרים (ולא אוכלת עוד מליון דברים) אבל אם אני מכניסה את האגוזים לתוך התמר אז היא תאכל את שניהם. 
אבל אם אני אקח אגוזים ותמרים ואהפוך אותם לגלילה - אין מצב.

מבולבלים? גם אני.

גם גברים זה דבר כל כך לא הגיוני.

בעלי אוכל טונה, ואוכל מלפפון, אבל אם אכין לו כריך עם טונה ומלפפון זה יגמר ברבנות. 
(באופן כללי בעלי והסטיות הקולינריות שלו זה חומר לפוסט בפני עצמו.... לא נערבב שמחה בשמחה)

ט"ו בשבט המתקרב הוא הזדמנות פז לפרסם את המתכון הזה לגלילת תמרים ואגוזים שהיא כל כך פשוטה וקלה ומהירה והדבר הכי מורכב בה  הוא להספיק להכין אותה לפני שכל הרכיבים נעלמים, כל אחד פה בבית מעדיף אותם בשילוב שונה.

כמעט תמיד יש לי גלילה כזו במקפיא, וכמעט כל מי שטועם מבקש מתכון.

אז לכל מי שאי פעם ביקש ואולי שכחתי לשלוח, בבקשה:

המצרכים:

500 גרם (חפיסה) תמרים בואקום
100 גרם אגוזי מלך
100 גרם פקאנים
100 גרם אגוזי מקדמיה
100 גרם אגוזי קשיו
(או 400 גרם של תערובת אגוזים שאוהבים)
לציפוי:
100 גרם שומשום 

ההכנה:
שמים את התמרים בקערה ומכניסים ל-30 שניות למיקרו לריכוך קל.
שוברים את אגוזי המלך מעט, בידיים. 
את שאר האגוזים שוברים חלקית -  אנחנו רוצים שישארו בחתיכות גדולות. קוצצים גס חלק מהם וחלק משאירים שלמים.
מערבבים היטב את מגוון האגוזים עם התמרים לתערובת דביקה להחריד. 

קולים את השומשום במחבת ומפזרים אותו על נייר אפיה. 

לוקחים את התערובת הדביקה ומתחילים לגלגל אותה לגליל הדוק על השומשום (כשהשומשום מצפה אותה אז היא כבר לא דביקה ואפשר להתמודד איתה ביתר קלות) עד שמקבלים גליל ברוחב של כ-5 ס"מ. עוטפים אותו בנייר האפיה ומכניסים למקפיא לחצי שעה.

מוציאים מהמקפיא וחותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

ט"ו בשבט שמח!

14 תגובות
  1. פאר הגב

    היי
    האם חייבים תמרים בואקום?
    או שאפשר לגלען תמרים רגילים ?
    תודה

  2. דורית הגב

    מה לגביי ממרח תמרים? אפשרי במקום?

  3. אוסנת הגב

    המתכון לא מכיל חמאה או שמן או מרכיב מרכך…. ולכן קשה לפריסה. כמה לדעתך אפשר להוסיף שמן חמאה או אולי ממרח תמרים מבלי לפגוע במרקם

    • misspetel הגב

      אין צורך. התמרים מספיק רכים. פשוט להשתמש בסכין טובה. אם קשה מדי לפרוס אז אל תקפיאי לפני הפריסה. ההקפאה היא רק בשביל שלא ימעך בחיתוך

  4. מיכל הגב

    שאלה.
    1. האם את מקלפת את אגוזי המקדמיה? קשה מאד לקלפם.
    2. אפשר לרכך את תמרי הוואקום, על הגז. את יודעת כיצד?
    אשמח לתשובותייך.

    • misspetel הגב

      אגוזי מקדמיה מגיעים כבר קלופים (מקדמיה הם לא אגוזי לוז, הם קצת דומים במראה אבל גדולים יותר)
      לגבי ריכוך התמרים – לא חייבים לרכך אם הם לא ממש קשיח ואפשר ללוש אותם בידיים בקלות. אם התקשו אז מרתיחים מעט סיר בסיר, מניחים את התמרים על השיש, כשהמים רותחים שופכים אותם ומיד הופכים את הסיר החם והריק מעל התמרים ומשאירים ככה כמה דקות.
      בהצלחה! 💝

  5. אלישוש הגב

    מהמם כרגיל ! תמונות שובות לב עם הפרח הלבן… ועלי הכותרת הנינוחים לצידו. יפהפה ! ושאלה האם תמרים מגהול רגיל (הבנתי שאפשר) עם הקליפה? או בלי ?

    תודה ושבת שלום ומרוברכת.

    יבורכו ידייך !

  6. מיכל הגב

    שלום לך.
    מתכון נהדר,כולנו נהנינו.
    אני הסתפקתי ב 300 גר' אגוזים.
    תודה לך.

  7. קארין הגב

    האם צריך להישאר בקירור?

    • misspetel הגב

      לא חייב. אני אוהבת לשמור בקירור ואפילו בהקפאה כי נעים לי לאכול את זה קר אבל זה מחזיק היטב גם בטמפרטורת החדר ☺️💕

השארת תגובה