חטיף פוקי בייתי

חטיף פוקי בייתי

כ-35 עוגיות

המצרכים:
150 גרם (1 כוס + כף) קמח לבן
10 גרם (1 כף) סוכר
קורט מלח
50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3 כפות חלב
1/2 כפית תמצית וניל

לציפוי:
200 גרם שוקולד חלב
כף חמאת קקאו מומסת (אפשר להחליף בשמן צמחי)
תוספות כגון פירורי בייגלה, אגוזים טחונים, סוכריות מזרה או כיד הדמיון

ההכנה:
מכניסים למעבד מזון או למיקסר עם וו גיטרה קמח, סוכר ומלח.
מוסיפים חמאה ומעבדים במהירות נמוכה עד שמתקבלים פירורים דקים.
מוסיפים וניל וחלב ומעבדים עד שמקבלים בצק פירורי. אם עדיין מתקבלים פירורים יבשים – מוסיפים עוד כפית חלב.
מעצבים את הבצק בידיים לצורת פיתה, עוטפים בניילון ומכניסים לחצי שעה למקרר.
מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעלה מלבני בעובי 1/2 ס"מ.
חותכים למקלות ברוחב כ-1/2 ומסדרים אותם על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות עד שהמקלות מזהיבים מעט.
מוציאים מהתנור ומצננים.

מכינים את הציפוי:
ממיסים שוקולד עם חמאת קקאו (או שמן), מערבבים לתערובת חלקה ומכניסים לתוך כוס צרה וגבוהה.
טובלים את העוגיות עד 3/4 מאורכן בשוקולד, מזפרים תוספות ומניחים להתקשות (בקיץ – במקרר).