עוגיות שקדים פיסטוק (בלי גלוטן)

עוגיות פיסטוק שקדים

25 עוגיות

המצרכים:
150 גרם שקדים טחונים
150 גרם פיסטוקים טחונים דק
150 גרם סוכר
2 חלבונים
כפית תמצית וניל (או אמרטו)
קורט מלח
לציפוי:
100 גרם אבקת סוכר

ההכנה:
מחממים תנור ל-150 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
מערבבים ביחד בקערה אבקת שקדים, פיסטוקים טחונים וסוכר.
טורפים ביחד חלבונים עם מלח עם מטרפה או מזלג אז שמקבלת תערובת מלאה בועות.
מוסיפים את החלבונים ואת תמצית הוניל לתערובת השקדים ומערבבים היטב.
יוצרים מהבצק כדורים במשקל 20 גרם, מגלגלים באבקת סוכר ומניחים בתבנית.
אופים כ-15 דקות עד שהבסיס מזהיב מעט. זהירות מאפיית יתר שתשנה את הצבע הירוק של העוגיות.
מוציאים מהתנור ומצננים.