עוגיות לימונדה ורודה

עוגיות לימונדה ורודה

עוגיות לימונדה ורודה – 
שילוב חמצמץ-מתוק, צהוב-ורוד של עוגיות פריכות ומלית אייסינג טעימה.
הצבע הורוד של המלית מתקבל בזכות שימוש בפטל אחד קפוא. כן, רק פטל אחד בודד.
את העוגיות אופים בשלבים – בשלב הראשון אפיה להתייצבות ראשונית של 10 דקות, ואז מוציאים מהתנור, יוצרים גומה בכל עוגיה וממשיכים לאפות עד להזהבה קלה.

מנה נוספת מתוך מתוך משלוח מנות 2019. בואו לראות את המשלוח השלם, כאן.
פורים שמח!

עוגיות לימונדה ורודה

עוגיות לימונדה ורודה

כ-35 עוגיות

המצרכים:
2.5 כוסות (350 גרם) קמח
3/4 כוס (90 גרם) אבקת סוכר
כפית (5 גרם) אבקת אפיה
225 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית מלח
2 כפות מיץ לימון
כף גרידת לימון

למילוי: 
2-3 כפות מיץ לימון
כוס (120 גרם) אבקת סוכר
פטל קפוא (יחידה אחת)

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה קמח, 1/2 כוס אבקת סוכר, מלח ואבקת אפיה.
במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה עם 1/4 כוס אבקת סוכר שנותרה כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית. מוסיפים גרידת לימון ומיץ לימון ומערבבים.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בקצרה רק עד לאיחוד.
יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3 ס"מ (אפשר עם כף קפיצית קטנה)  ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מכנסים לתנור ואופים 10 דקות.
מוציאים מהתנור ויוצרים בכל כדור גומה קטנה, עם ידית של כף עץ. 
מחזירים לתנור ואופים 15 דקות נוספות.
מניחים להצטננות, ובינתיים מכינים את המילוי:
מכניסים לקערה קטנה את הפטל ומועכים אותו במזלג.
מוסיפים לקערה כוס אבקת סוכר ו-2 כפות מיץ לימון ומערבבים לתערובת משחתית.
אם התערובת סמיכה מדי – מוסיפים בהדרגה עוד קצת מיץ לימון, אם היא דליליה מדי – מוסיפים אבקת סוכר עד שמקבלים את המרקם הרצוי.
שופכים מהתערובת לתוך השקעים שיצרנו בעוגיות, אפשר עם כפית או להכניס לשקית זילוף עם חור קטנטן בקצה.
מניחים ל-3 שעות לפחות להתקשות של המילוי. 

עוגיות לימונדה ורודה
עוגיות לימונדה ורודה

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *