עוגיות במבה נוגט (עוגיות חמאת בוטנים במילוי נוטלה)

עוגיות במבה נוגט – עוגיות חמאת בוטנים במילוי נוטלה

כ-35 עוגיות

המצרכים:
למילוי:
200 גרם נוטלה

לעוגיות:
1.75 כוסות (245 גרם) קמח לבן
1.25 כוסות (250 גרם) סוכר חום בהיר (אפשר סוכר חום כהה, אך לא דמררה)
100 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר, לא מומסת)
3/4 כוס חמאת בוטנים
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס (100 גרם) נטיפי חמאת בוטנים (אפשר להחליף בשוקולד צ'יפס)

לקישוט (אם רוצים):
50 גרם שוקולד מריר מומס
50 גרם נטיםי חמאת בוטנים, מומסים

ההכנה:
מכינים מטבעות נוטלה למילוי:
מזלפים תלוליות נוטלה בגודל כפית בערך על גבי נייר אפיה ומכניסים להקפאה.

מכינים את הבצק:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים ביחד בקערה קמח, סודה לשתיה ומלח ומניחים בצד.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים ביחד חמאה, חמאת בוטנים וסוכר חום במהירות בינונית במשך כ-3 דקות.
מוסיפים חלב, תמצית וניל וביצה ומערבלים עד שמתאחד.
מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים רק עד לאיחוד. מוסיפים נטיפי חמאת בוטנים ומערבבים קלות.
יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3 ס"מ.
מוציאים את מטבעות הנוטלה הקפואים מהמקפיא.
יוצרים גומה בכל כדור ומכניסים פנימה מטבע נוטלה קפוא. סוגרים את החור ומגלגלים.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשטחים מעט את הכדורים.
מכניסים לתנור ואופים כ-8-10 דקות עד שמתחיל להשחים מעט. זהירות מאפיית יתר! העוגיות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתייצבות בקירור.

לקישוט:
מכניסים את השוקולד המריר המומס לשקית זילוף וגוזרים חור קטנטן בקצה.
באותו אופן מכניסים נטיםי חמאת בוטנים מומסים לשקית זילוף וגוזרים חור קטנטן בקצה.
מזלפים חוטים מעל העוגיות.
מניחים להתקשות של השוקולד (בקיץ – כמה דקות במקרר).