עוגיות ג'ינג'ר תפוז

עוגיות ג'ינג'ר תפוז

כ-30 עוגיות (תלוי בגודל כמובן)

המצרכים:
170 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר (לא מומסת)
100 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום (לא דמררה)
1 ביצה
240 גרם קמח
קורט מלח
80 גרם מולסה
גרידה מתפוז אחד
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית קינמון (לא חייבים)

ההכנה:
מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום ומקציפים למשך כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מויסיפים ביצה ומקציפים עד שהיא נטמעת בתערובת.
מוסיפים מולסה ומערבבים, מוסיפים גרידת תפוז.

מערבבים בנפרד קמח, מלח, קינמון, ג'ינג'ר וסודה לשתיה.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבבים בקצרה רק עד שמתקבל בצק רך.
מכניסים את הבצק למקרר לכ-30 דקות.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים ממנו כדורים בקוטר כ-2 ס"מ.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, ברווחים גדולים (העוגיות משתטחות בזמן האפי).
מכניסים לתנור ואופים 12-15 דקות: אם רוצים את העוגיות רכות – אופים 10 דקות,
אם רוצים אותן קריספיות – אופים 3-4 דקות נוספות.
בכל מקרה העוגיות יוצאות מהתנור רכות והן מתייצבות אחרי הקירור.
.