ההכנה:
צובעים את המרציפן ומרדדים אותו לעלה דק.
קוצצים את השוקולד.
מכניסים לסיר קטן את השמנת ומביאים לסף רתיחה. שופכים אותה על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
ממתינים לצינון קל ומוסיפים פנימה את החמאה והברנדי.
מקררים לטמפרטורת החדר ומכניסים לשקית זילוף.
קורצים עיגולים מהמרציפן.
מזלפים באמצע כל עיגול נשיקה מתערובת השוקולד, ומרימים את הקצוות של המרציפן לקבלת צורה של אוזן המן. אם השוקולד רך מדי – מכניסים לכמה דקות במקרר.
שומרים בקירור.