עוגיות סנדויץ שוקולד

עוגיות סנדויץ שוקולד במילוי נוטלה

כ-30 עוגיות כפולות

המצרכים:
2 כוסות (280 גרם) קמח
1 כוס שקדים טחונים
½ כפית אבקת אפיה
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
¾ כוס (150 גרם) סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2/3 כוס קקאו

למילוי:
נוטלה

לציפוי:
אבקת סוכר
קקאו

ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, שקדים טחונים, סוכר, אבקת אפיה, קקאו, חמאה ומלח עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וממשיכים לעבד עד שמתקבלים פירורים עבים. אוספים את הפירורים בידיים לכדור, משטחים לצורת פיתה, עוטפים בניילון ומכניסים לחצי שעה למקרר.
בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס״מ.
קורצים לבבות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
במחצית הלבבות קורצים לב קטן באמצע.
מכניסים לתנור ואופים כ-12 דקות.
מניחים לצינון, ואחרי שהעוגיות מתקררות, זורים אבקת סוכר מעל העוגיות עם החור,
לוקחים עוגיה שלמה ומורחים עליה נוטלה, וסוגרים עם עוגיה מחוררת.
שומרים בטמפרטורת החדר בכלי אטום.