מדוביק

לא רוצה להלחיץ או משהו, אבל ראש השנה עוד רגע כאן. 
אז איפה אתם בחג?
שוב אחראית לקינוח?
יופי, אז השנה תכיני מדוביק.
לא קיבלת את הקינוח?
החליפי והכיני מדוביק.
כן, אני יודעת, זה נראה מסובך. בצק. מלא שכבות.
זה לא.
וזה טעים למות!

שכבות ביסקוויט בניחוח דבש, קרם עדין, ומראה הורס.
לכי על זה.

המתכון – לעוגה בקוטר 18 ס"מ
זמן הכנה: שעה וחצי

המצרכים:
220 גרם סוכר (כוס ועוד 2 כפות)
3 כפות דבש
1 כפית סודה לשתיה
150 גרם חמאה מומסת
3 ביצים טרופות
4.5 כוסות קמח

למלית וציפוי:
2 שמנת מתוקה
1 שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל (או גרגירים ממקל וניל)
2 כפות אבקת סוכר

ההכנה:
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והדבש. מוסיפים סודה לשתיה.
מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה המומסת ולבסוף את הקמח. מערבבים עד שמתקבל כדור בצק. זהירות מערבוב יתר!

מחממים תנור ל-175 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שוים בגודלם. מרדדים בין 2 ניירות אפיה (מקומחים) לעלה בעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים באמצעות רינג.
מעבירים את עיגול הבצק ביחד עם נייר האפיה לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהבצק מזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים. באותו אופן אופים עוד 5 עיגולים.
את שאריות הבצק מרדדים ואופים גם כן, נשתמש בהם לפירורים מעל העוגה ובעיקר לנשנושים תוך כדי הכנה.
מצננים את דיסקיות הבצק שאפינו.

המלית:
בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר.
מוסיפים שמנת חמוצה ווניל. מכניסים לשקית זילוף.
את שאריות הבצק שאפינו מפוררים לפירורים.

ההרכבה:
מניחים שכבת בצק, עליה מזלפים תלוליות של קרם (או סתם מורחים שכבה נדיבה), מניחים מעל עוד שכבת בצק, שוב מזלפים, וכך הלאה עם כל הבסיסים שאפינו.
מורחים שכבה אחרונה של קרם מלמעלה ומעליו מפזרים את הפירורים.
מאשפזים את העוגה במקרר לכמה שעות לפני ההגשה.

טיפ:
העוגה גבוהה מדי לטעמכם? הכינו פחות שכבות. אפשר להפחית 1/3 מכמות הבצק ולקבל עוגת 4 שכבות מרשימה לא פחות.
חסכתי לכם את החישוב:
3/4 כוס סוכר
2 כפות דבש
קצת פחות מכפית סודה לשתיה
100 גרם חמאה מומסת
2 ביצים טרופות
3 כוסות קמח

ולפני סיום – הפוסט הזה הוא חלק מספיישל חגיגי במיוחד של קבוצת מבשלים ביחד לקראת ראש השנה. 25 מנות מושלמות לארוחת החג. בואו ראו מה הכינו שאר חברי הקבוצה, כאן.

שנה מתוקה!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *