עוגת שמרים שוקולד לבן, פטל ושקדים

עוגת שמרים עם שוקולד לבן פטל ושקדים
יום אחד, כשכהרגלי סידרתי את הבית, הדחתי כלים, קיפלתי כביסה, תליתי כביסה, ולא הפסקתי לקטר על הבלאגן, הכלים והכביסה (כלומר סתם עוד יום שגרתי) הגיעה שושי האהובה ובידה ספר. 
נדהמתי.
מה ספר עכשיו מה? את לא רואה מה הולך פה מסביב? למי בכלל יש זמן לקרוא? אני חייבת לסדר, לכבס, להדיח! איך בכלל אפשר להתרכז ככה? אבל ביום מן הימים, הבטחתי לה, כשהכל יהיה מסודר - אני אשב ושוב אקרא ספר. מבטיחה. 
אבל שושי מיד פקדה לעזוב הכל ולקרוא. הבלאגן יחכה.
ועם שושי אני לא מתווכחת...

אז התישבתי וקראתי. על סוד הקסם היפני ואיך להפוך את חיי לחיים ללא בלאגן. 
הרעיון הוא כזה - עוברים פריט פריט ובודקים: האם הוא מעורר לי שמחה בלב? אם לא - אני צריכה לשחרר אותו. יופי, נשמע פשוט.

אז דמיינתי לרגע שאני יפנית והלכתי ליישם.

רוקנתי את ארון הבנות. הרמתי פריט פריט ובחנתי: אם הוא עושה לי שמח בלב - נשאר. לא משמח את לבי? עובר הלאה. 
בתום יום עבודה נפרדתי בשמחה מכל מה שלא שימח את לבי וסידרתי מחדש את כל הפריטים שעושים לי נעים. ומה יצא? ארון שלם שכולו שמחה גדולה בלב. כיף!
ופשוט! במיוחד כשמדובר בבגדי הבנות ולא בבגדים שלי.

ואז עברתי לארון שלי. פה היה קצת יותר קשה אבל בסוף נפרדתי בשמחה גדולה מכאלה שלא שימחו את לבי, ובדמעות מאלה שיכלו לשמח את לבי אם רק היו עולים עלי שוב אי פעם, ונחרדתי לגלות שחצאיות שלבשתי בשנות ה-20 המאוחרות שלי בקושי עולות על בתי בת ה-7. כל זה הסתכם ב-7/8 מהארון שלי בערך.

בסוף נשארתי עם 3 וחצי פריטים שעושים לי שמח בלב אבל מועקה בגרון בכל בוקר מחדש כשאין לי מה ללבוש לעבודה, ועכשיו אני חייבת למצוא זמן לצאת לקצת שופינג.

בשבוע הבא אני עוברת לשמח את המטבח. 
אחלו לי בהצלחה.
ובינתיים אכין לי משהו משמח לאכול. עוגת שמרים שכולה שמחה גדולה בלב.
פחות במצפון.
ונכון שסירים ורודים זה גם ממש, אבל ממש משמח?

עוגת שמרים עם שוקולד לבן פטל ושקדים

עוגת שמרים שוקולד לבן, פטל ושקדים

החומרים:

550 גרם קמח לחם
10 גרם שמרים יבשים
50 גרם סוכר
כוס חלב פושר
2 ביצים
2 חלמונים
100 גרם חמאה רכה
קמצוץ מלח


למילוי:

100 גרם פטל, טרי או קפוא
100 גרם שוקולד לבן, מגורר
50 גרם שקדים פרוסים (אפשר להחליף חלק מהשקדים הפרוסים בשקדים טחונים או במרציפן, לפי הטעם)


להברשה:
חלמון טרוף עם כפית חלב


לזיגוג:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
טיפת מי ורדים

ההכנה:

1. מכניסים לקערה קמח ושמרים ומערבבים. מוסיפים סוכר, חלב, ביצים, חלמונים, מלח וחמאה ומעבדים במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ונעים, מעט דביק.

2. מכסים את בקערה ומניחים לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח. אפשר בחוץ ואפשר (ורצוי) התפחה במשך הלילה במקרר.

3. מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי של כחצי ס"מ.

4. מפזרים על הבצק שוקולד לבן, שקדים ופטל (כדאי לחתוך את הפטל לחצאים) ומגלגלים לגליל הדוק.

5. חוצים את הגליל לאורכו. מלפפים את שני החצאים אחד בשני בצורת ספירלה וסוגרים לטבעת. (אפשר ל ראות דוגמה לקליעה במתכון הזה)

6.מחממים תנור ל-170 מעלות.

7. מניחים בתבנית בגודל מתאים ומניחים למנוחה של 15 דקות. מברישים מלמעלה בתערובת חלמון ומכניסים לתנור. אופים כ-35 דקות עד שהמאפה מזהיב.

8. מרתיחים מים עם סוכר ומי ורדים עד שהסוכר נמס. ממשיכים לבשל על אש נמוכה 5 דקות נוספות. מורחים מהסירופ החם על העוגה.

עוגת שמרים עם שוקולד לבן פטל ושקדים
עוגת שמרים עם שוקולד לבן פטל ושקדים
עוגת שמרים עם שוקולד לבן פטל ושקדים

אני יודעת, אני יודעת. אתן בטח רוצות לדעת מאיפה הסיר הורוד.
www.lecreuset.co.il

 

34 תגובות
  1. חגית הגב

    העוגה נראית מדהים!
    ממש בא לי להכין אותה, אבל אני כ"כ לא מסתדרת עם שמרים ופוחדת להתאכזב שוב…
    ולגבי הסדר היפני- אמא שלי גם מאוד המליצה לי על הספר הזה ועל עשיית סדר בבית המבולגן והמלא שטויות שלנו, אבל אני מודה שאני עוד במקום שהמחשבה על לזרוק מלללא דברים שלי ושל שאר בני הבית מאוד מטרידה אותי… במיוחד במטבח… ספרי איך הלך לך שם😊

    • misspetel הגב

      חייבת לנסות! אח את ממש ממש חוששת – השתמשי בקמח שמרים של אסם. אין סיכוי לא להצליח איתו.
      אספר, בהחלט אספר 😉💖

  2. עינת הגב

    עם כזאת אסתטיקה – סקרנית לראות את הבית שלך..
    הצילומים שלך מדהימים!
    משכנעת ממש להתנסות בשמרים.

    • misspetel הגב

      😄
      תודה רבה!
      את חייבת, לנחיתה רכה אפשר להתחיל בקמח שמרים של אסם. אין מצב שהוא לא תופח וזה עוזר להשתחררות מפוביית שמרים 😉
      שיהיה יום מקסים! 💕

  3. חן הגב

    ואווו, מכל מקום אני קוראת על הספר הזה…. יש אפילו קבוצה בפייסבוק של בנות שעוזרות אחת לשניה ליישם את זה, כרגע אני רק קוראת עליו ולא אותו 🙂

    והעוגה נראת מדהים + הסיר הורוד בכללללל

  4. ס. הגב

    בחלומי, יש לי 3 בנות בשמלמלות ורודות, ואנחנו יושבות בגינה וטורפות עוגת שמרים שוקולד לבן ופטל.
    בעצם עשיתי משהו דומה פעם, ואז כולם קראו לי משוגעת, אולי כי לא היתה לי עוגה…
    תארגני לי עוגה…כזאת. בידיוק כזאת. לפחות יהיה לי ורוד בעוגה…

  5. עינת הגב

    נראה כל כך יפה וטעים!
    פטל ושמרים נשמע מעולה. אפשר לוותר על שוקולד לבן? או שחייבים להחליף אותו במשהו?

  6. יעל הגב

    וואו מדהים!! דיי אני מתה מהכשרון!! כישורי האפיה, הצילום והסדר בבית 😉
    אז רגע, זה כל מה שאומר הספר? אז לא שווה לקנות ולקרוא? או שיש שם עוד כמה סודות של סדר?
    והסיר? כל כך כל כך יפיוף!!
    העוגה מתוקה מספיק? בדרך כלל אני רגילה במתכונים של היום יש מעבר ל50 גרם סוכר, אלא אם כן העוגה עצמה יוצאת דיי קטנה? כי אני יודעת שגם לפטל אין כל כך טעם דומיננטי מבחינת מתיקות
    וידוע לך אם יש אפשרות להמיר את כמות הקמח לקמח כוסמין? לפחות מחצית? או שלא יצא טוב?
    ואת החמאה לשמן קוקוס?
    מקווה שאני לא מציקה עם השאלות שלי.
    בכל מקרה, תמונות מדהימות כרגיל!!

    • misspetel הגב

      העוגה מספיק מתוקה. כמו שהיא. ולא קטנה בכלל ☺️.
      לא יודעת לגבי הכוסמין, לא ניסיתי,
      וכנ״ל לגבי שמן קוקוס, למרות שנראה לי שיהיה בסדר איתו.
      אם מנסה עדכני ☺️
      💖💖💖

  7. אליזה הגב

    מהמם. שלמות!! העוגה. הצבעוניות. כל האווירה שמתקבלת מהתמונה הכל. מעלף
    יש מצב לוותר על הביצים בעוגת שמרים?

  8. קסם הגב

    את מקסימה לגמרי והעוגה נראית מושלמת. אני חייבת לנסות אותה
    תודה לך

  9. ליאת הגב

    נראה נפלא אבל אין לי פטל.
    מה יכול להוות תחליף?

  10. סיגל הגב

    מתה על האתר שלך!!!! כבר כתבתי לך באינסטוש אבל מה'כפת לי להחמיא שוב..
    הכנתי בשישי שעבר את העוגת שמרים שוקולד "הנתלשת" שלך ויצא מ ו ש ל ם!!!
    סופית הצלחת לפוגג אצלי את הפחד משמרים. תודה
    לגבי העודה הזאת, אין בה שום ממרח.. וזה קטע שקצת לא ברור לי…
    לא מורחים כלום על הבצק, רק מפוררים עליו שוקולד לבן ופטל?
    ינוסה מחר לארוחת שישי:)

  11. הילה הגב

    נראה סוף !!!!
    אפשר בבקשה המרה לכמויות של המרכיבים?

  12. איה הגב

    נראה מדהים. זה יעבוד גם עם להמיס את השוקולד הלבן ולמרוח אותו? (או חלק למרוח וחלק לפזר)?
    בתודה מראש!

  13. מיכל הגב

    היי 🙂
    מה הקוטר של העוגה בערך? באיזו תבנית לאפות אותה? ומ הכוונה לקמח לחם? תודה!

    • misspetel הגב

      תבנית בגודל 24-26 תתאים.
      קמח לחם אפשר למצוא ברוב הסופרים, כמות הגלוטן בו גדולה יותר מקמח רגיל והוא מתאים במיוחד למאפי שמרים. ואם לא מוצאת אז אין בעיה להשתמש בקמח רגיל.
      בהצלחה! ❤️

  14. ורד הגב

    אין מילים את מוכשרת

  15. ורד הגב

    אלופה שאת

השארת תגובה