עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

לכתוב על אחרים זה די מלחיץ. ומה אם הם לא יאהבו את מה שכתבתי?
עד היום כתבתי בעיקר על בעלי, פשוט כי הוא מספק הכי הרבה חומרים לכתיבה, וגם פה ושם על הילדים, כי גם להם לא חסר. והיום – היום באתי לכתוב על אריאל. ואם עוד לא הכרתם אותה, אז אתם חייבים.
אני הכרתי אותה לפני כמה חודשים בסך הכל, היא הגיעה עם חליטת תה מושלמת וחיוך מקסים ואור בעיניים וממש נכנסה לי ללב.
אריאל היא קונדיטורית שאופה בריא. כן, קראתם נכון.
והיא עברה על כל מיני מתכוני עוגיות פה בבלוג וניסתה ״להבריא״ אותן. ומה אומר – היה לי ממש קשה לבחור את איזה מהעוגיות להעלות כי כולן היו פשוט מושלמות!
בסוף נפגשנו ליום אפיה משותף והכנו ביחד גרסה בריאה וטבעונית(!) לעוגיות שוקולד צ׳יפס, שיצאו ממש מפתיעות! שעתיים אחרי הצילומים לא נשאר מהן פירור.
(אצלה בבלוג תוכלו למצוא גם גרסה טבעונית לעוגיות ג'ינג'ר שעלו פה בעבר)
במתכון הזה השתמשנו בחמאת קקאו במקום בחמאה. מודה שאף פעם לא שמעתי ולא חשבתי להחליף חמאה בחמאת קקאו, ולהפתעתי זה יצא כל כך מוצלח, שאני חייבת לנסות ולחקור עוד את המרכיב הזה באפיה.
מה שעוד נפלא בעוגיות האלה זה שלא צריך מיקסר, פשוט מכניסים הכל לקערה, מערבבים בכף ושולחים לתנור.
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ובריאות עם חמאת קקאו. ההתמכרות החדשה שלכם.

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

כ-15 עוגיות

המצרכים:

115 גרם (3/4 כוס + כף) קמח כוסמין מלא
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
קורט מלח
70 גרם 1/3 כוס) סוכר חום כהה
50 גרם (1/4 כוס) חלב סויה פושר
50 גרם חמאת קקאו
3 גרם (1/2 כפית) תמצית וניל
100 גרם (1/2 כוס) שוקולד מריר קצוץ
לציפוי:
20 גרם שוקולד קצוץ

ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מתאימה למיקרו ממיסים את חמאת הקקאו עד למרקם נוזלי.
3. בקערת פלסטיק נפרדת מערבבים קמח, מלח, אבקת אפיה וסודה לשתייה.
4. מוסיפים את הסוכר, חלב פושר, תמצית וניל, וחמאת הקקאו הנוזלית ומערבבים לאיחוד.
5. מוסיפים שוקולד קצוץ ומאחדים.
6. יוצרים כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. שומרים על מרווחים גדולים בין העוגיות, הן משתטחות ומתפשטות במהלך האפיה.
7. מפזרים מלמעלה את השוקולד הקצוץ.
8. אופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות משחימות בקצוות ורכות במרכז.
9. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

טיפ טיפה טיפים:

– ניתן להחליף את החלב בכל חלב אחר- חלב שקדים/ אורז או חלב רגיל.
– שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר
– שימו לב להשתמש בחלב פושר ולא קר, כיוון שחמאת הקקאו מתקררת ומתגבשת בחזרה במהירות, ולכן כדי שתשאר נוזלית כדאי להשתמש בחלב פושר. מאותה סיבה בדיוק כדאי לערבב בקערת פלסטיק ולא מתכת.

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

Vegan Chocolate Chip Cookies

yield: 15 cookies

Ingredients:

115g (3/4 cup + 1 tablespoon) whole spelt flour
3g (1/2 tsp) baking powder
3a (1/2 tsp) baking soda
Pinch of salt
70g (1/3 cup) dark brown sugar
50g (1/4 cup) lukewarm soy milk
50g cocoa butter
3g (1/2 teaspoon) vanilla extract
100g (1/2 cup) chopped dark chocolate
For coating:
20g chopped dark chocolate

Directions:

1. Heat oven to 180 degrees.
2. In a heat proof bowl melt the cocoa butter in the microwave to a liquid texture.
3. In a separate bowl, mix together flour, salt, baking powder and baking soda.
4. Add the sugar, milk, vanilla extract, and liquid cocoa butter and mix until fully incorporated.
5. Add chopped chocolate and mix to combine.
6. Create 4cm balls and place in a baking pan lined with baking paper, keeping large intervals between the cookies.
7. Sprinkle the chopped chocolate on top.
8. Bake for 12 minutes, until browned edges and still soft at the center.
9. Remove from the oven and cool completely.

Tips:
– Soy milk can be replaced with any other milk – almond milk / rice or plain milk.
– Keep in a sealed box at room temperature
– The cocoa butter cools and crystallizes back quickly, so you should use lukewarm milk and not cold so it will stay liquid. for the same reason you better use plastic bowl and not metal.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *